情人节攻陷京沪美食 浪漫餐厅与你相约

小编为你精心挑选的适合情人节约会的京沪两地的浪漫餐厅，保证你的情人节“吃”心绝对。

情人节北京餐厅推荐

• CRU 扒房 (C RU Steakhouse)

CRU Steakhouse

关键词：与地道美洲风味的约会, 牛扒房, 西餐厅

消费：人均300-500RMB

坐落于北京JW 万豪酒店二层的CRU Steakhouse虽然是一家新店，但很快就开始引领北京东长安街的牛排新风潮，据食客口碑相传，到目前为止北京最优质的牛扒非它莫属。这里暗红色的调 子让人温暖胃口好，透亮的大玻璃窗被条纹的木结构连接在一起，让光有一种延续的生命感，这是个太合适约会的地方，因为只有晚上才营业，你大可优雅的在这享 用晚上的时光。

主厨是个美国小伙，他每天都会亲自过目各种食材，监督质量，餐厅经理还会依据客人的喜好来选择肉类的类型和分量。功夫巨星成龙，每次来北京都喜欢抽时间来这里，要一客牛排、一杯佐餐酒。李连杰作为这里的老板之一，也把这里当成一个据点。

这里的餐单上有一款很特别的澳洲牛排，标价是1888元，这是餐厅的重头戏，客人如果选择这一款牛排，就会升级为VIP会员，在接下来的6个月内，客人来 此消费牛排都能享受15%的优惠折扣，以及酒水的50%优惠折扣。另外，餐厅还会把VIP客人的名字刻在一把Laguiole牛排切刀上，作为专属礼品相 赠。

CRU扒房
地址：北京市朝阳区建国路83号华贸中心 北京JW万豪酒店二层
电话：010-59088995

• 布鲁宫法餐厅(前门23号店)

关键词：低调的奢华

消费：人均400-600RMB

在期盼很久之后，终于有一家米其林二星餐厅进驻北京了。全球享有盛誉的烹饪大师Daniel Boulud携旗下的餐饮管理公司Dinex集团走进了东方的美食大国，走进了前门23号的院内。活力而浪漫的气氛，周到完美的服务，法式菜肴和中式配料 的碰撞，不断挑逗宾客们的味蕾。快带着你的情人来尝试一趟精彩的美食之旅吧！

布鲁宫法餐厅

布鲁宫法餐厅有一位传奇的主厨——Daniel Boulud，他是很多顶级餐厅的首席厨师和缔造者，包括广受赞誉的以他的名字命名的DANIEL高级法国料理店，及位于纽约上东城、中央公园东面的 CaféBoulud。他几十年坚持不懈地致力于传播并创新顶级的法国美食，赢得过无数的荣誉，其中“烹饪天才”之称更是当之无愧。

图为主菜金枪鱼、头盘帝王蟹

布鲁宫法餐厅（前门23号店）
地址：  北京市崇文区前门东大街23号
电话: 010-65599200
交通方式: 703、808、848、特2 路，前门东站

• 水牛石餐厅

关键词：自然

消费：人均：300-500RMB

水牛石餐厅

水牛石作为一间倡导普及西餐文化的餐厅，注重的不仅是餐品的口感，更在于每位客人在用餐过程中的感受与体验。水牛石以适中的价格与最深的用心度，诚邀每位 客人共品西餐之美，共度精致人生。厨师精妙绝伦的烹任手法，将东西方的调味精华完美相溶，制作出一道道别具风情的佳肴。

我们为什么要叫水牛石?

水牛石餐吧的总经理杜东虹女士: 水牛石其实是七千万年前的宝石，和恐龙是同时代的。我们当时为什么起这个名字呢？我们是想做一个浪漫的店，给京城的情侣一个浪漫的地方。这个石头有7种颜色，每种颜色代表着不同的寓意。

水牛石餐厅
别名：Buffalo
地址: 北京朝阳区工体东门院内(9号看台对面)
电话: 010-65531666

情人节上海浪漫餐厅推荐

• 米氏西餐厅 M on the Bund

“可以说是上海风景最美的餐厅了”，“露天的风景很好”，“可以看到浦江两岸的风景”，“环境真的没话说”。正餐的“味道一般”，还算“比较地道”；甜点“还不错”，“做得相当精致漂亮”，很受食客喜欢。那里的服务生“个个能说英语”，“带老外去那里很合适”。

米氏西餐厅
地址：上海市黄浦区中山东一路5号外滩5号7楼（广东路20号）
电话: 021-63509988
营业时间:11：30–14：30，18：00–22：00
交通：42、62、71、251、928、隧道九线
餐厅氛围：情侣约会

• 芭迪熊主题餐厅

芭迪熊主题餐厅，仿佛带着我们来到了爱琴海边的童话世界，可爱的大蘑菇饮料站，卡通的沙滩海洋就餐区，绚丽的VIP游乐房，独一无二的水母桌椅，梦幻的花 朵餐桌，各种富有小熊生活元素的主题卡座……带着你的甜蜜爱人来到梦想中的完美童话王国吧，让童话见证你们美好灿烂的爱情——从此王子和公主幸福地生活在 一起。

芭迪熊主题餐厅
菜系: 创意中餐法国菜意大利面
地址: 上海市浦东新区张杨路500号
电话: 021-58388661‎
交通方式: 783、968路 第一八佰伴站 隧道三线、泰高线 第一八佰伴站

芭迪熊主题餐厅 (龙之梦购物中心)
地址: 上海长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心6201A(近凯旋路)
电话: 021-33727115 33727116
营业时间:上午10:00 – 晚上22:00
公交信息:20、21、54、67、73、88、96、737、765、776、825、919、922、939、941、946、947、地铁2号、3号、4号线中山公园站

• 穹六

在玻璃走廊旁边，有一间被称为“第六桌”的包房，据说，只有每天第六个打来预订电话并且定双人桌的才能有幸定到此房间。这种奇怪的规矩，让穹六这第六桌又多了一分神秘。

房间内温馨淡雅，透过大窗子，外面的绿色尽收眼底，这一切，只为相爱着并被上天祝福的人准备……

地址: 徐汇区岳阳路150号(近永嘉路)
电话: 021-64660505
公交信息:42/地铁1号线衡山路站

• 小红楼

曾经的百代小红楼2009年改建为Martin西式餐厅，之前也是经营餐厅，不过效益不佳就转手了，现在的小红楼一楼为酒吧，二楼为餐厅，愿意一掷千金至此一顾的恐怕是为了感受这番余音绕梁的气息更甚品尝一顿精致的餐点吧。

三层的红色小楼，充满了一种诱惑，别致的装饰让人沉浸于优雅和怀旧之中，酒吧和一楼大厅融合现代、古典家具于一体。整栋小楼的九个式样各异的壁炉还是原封 不动地保留着。墙壁上到处可见在小楼里灌制于上个世纪的老唱片、曾在这里工作过、辉煌过的名人的传记及肖像，既留下了小楼当时辉煌岁月的痕迹，又不失现代 的舒适风格。在这里，随心所欲地放松自己，让自己沉浸在那份优雅里。景观雅座更显舒适、赏心，徐家汇公园尽收眼底。总而言之，小红楼营造的是一种家的感 觉。

说小红楼浪漫，便不得不提它的前身——法国百代唱片公司旧址。19世纪末，法国百代唱片公司登陆上海，开设了上海第一家唱片公司，开创了中国的唱片业历史，为上海带来了新鲜的事物——留声机。想当年的“玫瑰玫瑰我爱你”“夜来香”就是从这里唱出来的。古老的留声机，老唱片，这种年代的沧桑感对于现代人来说是种诱惑。“五大天后”周璇、白光、张露、吴莺音、姚莉都曾在此出入，小红楼就像潘多拉的匣子，收录着这些女子的喜悲。

穿过尘封的历史，相爱的人又怎么会错过小红楼的风韵。是在一楼风情万种的酒吧窃窃私语，还是在二楼的百叶窗前深情凝视？总之，都是难得的浪漫与优雅。

地址：上海徐汇区衡山路811号(徐家汇中心广场绿地内,近余庆路)
电话: 021-6431-7229
交通：地铁1号线徐家汇站、15、93、830

• 愉家

愉家的门口，木制的网眼框设计，精心布置的的枯枝在背景摄灯的照耀下透露出几分古朴幽雅。大厅长长的通道顶端星光璀璨，就好比一条星河，梦幻而且浪漫。红红的圆桌红红的墙，墙上还挂了许多黑白照片。墙角处摆着精致的烛台和古典的屏风，把现代和古典结合的如此完美。

在这儿用餐，是可以看到外面的江景的，耀眼的霓虹灯，游轮在江面上缓缓驶过，如此有情调的夜晚，定会让情侣们如痴如醉。

愉家亚洲美食餐厅
地址: 上海市浦东新区陆家嘴西路168号正大广场9层
电话: 021-50478077
别名: YUGA

• 代官山

代官山，是日本一个地名，周杰伦与候佩岑就是定情于此哦。餐厅定位为女性餐厅，整体装修风格也是以浪漫神秘为主，很让人陶醉。

环境的布置吸收了西方简约的风格同时结合了东方的喜庆，很适合情人节应有的调调。菜肴的设计以日式为背景，同时菜肴名字也多以寓意情侣美满幸福的词语来命名，给人健康漂亮的印象，很值得一去。

代官山(中环广场店)
地址: 上海卢湾区淮海中路381号中环广场2楼(近马当路)
电话: 021-63916978
代官山(港汇店) 地址: 上海徐汇区虹桥路1号港汇广场5楼
电话: 021-64470308
代官山(宏伊店) 地址: 上海黄浦区南京东路299号宏伊国际广场3楼
电话: 021-33665018
代官山(衡山店) 地址: 上海徐汇区衡山路237号(近高安路)
电话: 021-64330616
代官山(龙之梦店) 地址: 上海长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心b2楼蓝中庭(近凯旋路)
电话: 021-337270766

从“拆那”到艺术区“被拆迁” 京郊上演艺术对抗拆迁

2010年1月12日，艺术区断电停暖后，艺术家们身披棉被抗议拆迁。

2009年12月29日，008艺术区的艺术家们手持砖块静立维权

2009年12月26日，北京市创意正阳艺术区内，一群艺术家站在工作室的废墟上，向拆迁方表示无声的抗议。

2009年是一个不折不扣的“被时代”，就连“被”字也成为公认的年度汉字。“被小康”、“被就业”、“被自杀”事件层出不穷，这股“被XX”之风同样也刮进了艺术界。2009年上半年以来，朝阳区政府由于城市建设的规划和土地储备政策使得朝阳区五环以外的大部分乡、村用地面临大改造，这些乡村所集中的艺术区，像东营、将府、创意正阳艺术区等艺术区面临“被拆迁”的现状。“被时代”背后隐藏着强大的公权力， “被××”实质上描述的是一种“受人摆布”的不自由状态，一种弱势的权利受强势的权力任意玩弄的被动状态。然而，艺术区在最初的规划、建设、销售之初是否存在不合法的地方，艺术区的假设有无必要？面临拆迁的艺术区本身是不是就是违法项目？在国家宏调控的规划下，艺术区拆迁看上去是存在着必然性，但艺术家何去何从，以及拆迁过程中的经济补偿工作同样值得思考。由暴力拆迁引发的流血事件近期不断上演，甚至一些艺术家将房东上诉法庭，双方对薄公庭。如今，当海淀区政府官员为20年前圆明园艺术家遭驱逐而后悔时，“杯具”在今天是否要再次上演呢？

突如其来的拆迁

2009年12月5日清晨5点，冬季的北京异常寒冷，租住在东北五环金盏乡长店村的艺术家张玮突然被冻醒，屋内暖气停了。

张玮事后得知，当天房东为了拆迁，指使相关单位强制把艺术区内的变压器拆除，断电停暖。

这只是近段时间内北京多个艺术区突发性拆迁事件的一个片段。

张玮说，11月26日，正阳艺术区的部分艺术家收到署名为腾退办的一张字条，要求他们在12月4日前全部搬出艺术区，原因是政府拆迁。

“这么短的时间，让我们去哪儿找住处？”艺术家们集体上访长店村，拆迁办表示此公告为房东个人行为，他们并不知情。

然而，原设在院内的物业管理公司却在12月3日晚，带着保险箱撤离。同时带走的还有艺术家们预交的房租、电费、物业管理费等。艺术区前院已拆掉一半，后院数十位艺术家工作室也面临拆除，火药味弥漫园区。

与之同命相连的还有一墙之隔的008艺术区。2009年11月10日，该艺术区也盛传即将拆迁，供水变为一天三次。

更早些时候，东营艺术区、将府艺术区等多个艺术区都传出要拆迁的消息。只是，这次，长店村的这几个艺术区动真格了。

艺术家迁徙的状态并非今日才有。自上世纪90年代，圆明园画家村诞生。此后，城市中艺术细胞的扩张路几乎遵循着圆明园的模式。城乡接合部，因为房租便宜，一些追求自由的艺术家相聚于此。索家村、费家村、草场地、环铁，一个个艺术区在北京的版图上冒出来。

早在2005年，索家村便传出要拆迁的消息，并且也动了真格，拆掉一些房子，后来又被暂时保留。

即使是大牌艺术家张晓刚也遭遇着如此迁徙的命运。“我一号地的工作室，是与二房东签的合同，二房东有一天突然撤了，由一房东接手。我目前还没有搬迁，但一房东说这地早晚要有其他用途。”张晓刚说，租房做工作室，早晚要被赶走，没有一个开发商为艺术家着想。

2009年12月29日，一名行为艺术家赤裸全身抗议即将到来的艺术区拆迁

用艺术的方式维权

将府艺术区的代表张小涛说：“此次拆迁事件关系到北京整个艺术区的生存状态，我们要用艺术的方式来捍卫尊严。”

东营艺术区：吴以强的行为艺术。吴以强脱光衣服蜷缩在废墟中，借此表达被剥夺了栖息地的无助。

唇亡齿寒，为了家园，各个艺术区的艺术家们决定奋力一搏。一个集结了20个艺术区的“暖冬”艺术计划诞生了。众多艺术家用自己的艺术作品发出内心的呐喊，为所有艺术区的艺术家维权。“暖冬”策展人之一张玮称该艺术行动为一个战争中的展览。

张玮作品: 严严寒冬 艺术家无处安身

两次展览中，黄锐等艺术家就将自己的作品植根于一片废墟之上，采取富有视觉震撼力的行为艺术发出了自己心中的呐喊。黄锐借用《易经》的中国传统直接质疑当前各地兴起的拆迁之事。张玮早年的《羊图腾》作品也两度展出，让观者不禁联想到艺术家羊入虎口的现状。

黄锐作品_”China-拆那”

2010年1月25日，艺术家们的抗争取得了阶段性的胜利。金盏乡政府派人来到创意正阳艺术区和艺术家代表们进行了谈判。经协商，赔偿费由原先的分文不给上升到500万元人民币。乡政府要求艺术家们在春节前全部搬空。

在近日召开的北京两会上，中央美院教师、北京市人大代表马璐提案“建议北京市解决艺术家工作空间问题，让北京成为全国艺术创作的中心”。他希望这些自发形成的艺术区能够真正成为首都文化必不可少的一部分。

事件进展

●2009年6月，位于东北五环外的环铁将府艺术区贴出公告将于6月底开始拆除，后又被暂时保留。

●2009年8月，东营艺术区也被贴上了搬迁通知，要求艺术家们9月底前搬出。

●2009年11月10日，008艺术区盛传即将拆迁，供水变为一天三次。12月9日彻底停水。

●2009年11月26日，创意正阳艺术区的部分艺术家收到署名为腾退办的一张字条，要求艺术家在12月4日前全部搬出艺术区。与此同时，周边多个艺术区也传出拆迁的消息。

●2010年1月25日前后，金盏乡政府与创意正阳艺术区协商，赔偿费由原先的分文不给上升到500万元人民币。

北京各艺术区“被拆迁” 艺术家何去何从？

附 2009版 【新语文词典】
被××

释义：倘若总结2009年新语文，“被”字结构必然入选。2009年七八月间，“被××”开始成规模引爆。时间不过小半年，“被家族”“被字辈”“被系 列”等归纳性命名层出不穷。“被”字旗下，几乎每周都有“添丁进口”之喜：从“被自杀”开始，“被就业”“被代表” “被和谐”“被小康”“被整形”“被自愿”“被捐款”“被开心”“被增长”“被艾滋”“被痊愈”“被赞成”等纷纷出笼。这样一来，2009年仿佛成了一个 名副其实“被”元年。

本是一个不及物动词，但却有个不合语法常规的用法——一个人“被××”，没有施动者出现，仿佛他（她）面对的不是一个具体的人，而是一种深不可测的力量。而人们需要牢牢记住的是，一个“被”字，掺杂了如此多的无奈、不满与束手无策——“被”，真“背”也！

点评：“被××”的，总是弱势的一方。他们无法发出自己的声音，甚至连定义权也只能任由掌握权力的另一方拿去。于是，心智正常的被说成精神病，被强迫的被说成自愿……只有网民所加的一个“被”字，可以还给弱者一点点公道，道破他们在强权面前的委屈与无奈。

上海最豪华的聚会场所-”外滩三号”

1843年西方人在外白渡桥至金陵东路之间修筑马路，称为bund，中文翻译为外滩。外滩曾是西方列强在上海的政治、金融、商务和文化中心。在国内外许多人心中，外滩是上海最经典的一张名片。在这个仅有三里长的一条弧线上，鳞次栉比地矗立着哥特式、罗马式、巴洛克式、中西合壁式等52幢风格迥异的大厦。

夜幕下的外滩三号灯火璀璨

自2004年5月开始启用后，耗资3500万美元改造而成的外滩三号便成了据说是上海最豪华的聚会场所，如今许多国际一线品牌已经进驻外滩, 精致的Giorgio Armani服饰间、挂着昂贵画幅的沪申画廊、地道的法国餐厅，外滩3号已经成为上海奢华、精致的代名词, 被誉为“中国的第五大道”，难怪连它的缔造者李景汉自己也选择了“奢华”这样的词来形容 它。让我们一起看看，外滩3号的经典地图吧!

外滩三号于一九一六年初建，楼高七层，建筑物的设计融合了古旧及现代的风格。原名联合大楼，现名有利大楼.  外滩三号建筑面积共约12000平方米，在七层楼面里拥有并经营四家呈现精美菜肴的餐厅、高级品牌专卖店、依云水疗中心、沪申画廊和一间音乐沙龙。

一楼：阿玛尼(Armani)专卖店

从 外观看上去是比较普通的，装潢上并没有使用过多的烦琐点缀，但是从橱窗的展示就会感觉到那种典雅、精致，简洁而又不失高雅，非常的与众不同。这是阿玛尼在 中国开张的首家旗舰店，所有商品世界同步发行，并包含旗下不同风格的品牌，即GiorgioArmani和EmporioArmani两大系列。

二楼：三品牌专卖店

品牌专卖店分三男人区及三女人区，是外滩3号专属布置的时尚走廊，汇集世界知名的设计师品牌。

三男人区其绝妙之处在于时装、饰品和皮具品都能与世界第一流的葡萄酒相融合。除了珍贵的时尚服饰，三女人区还有更多产品呈现：用于芳香按摩的精油制品、专业级别的彩妆用品和完整的护肤用品，家居生活用品。

三楼：依云水疗、男士理容“三”

由著名的设计师陈幼坚(AlanChan)创意的依云水疗空间，别有一番旷世佳境。首先是一个极简抽象艺术的岩石花园，五块天然岩石安放在中庭的接待区。脚下的地毯图案模仿的那水珠滴在水面所产生的向外扩散的环形波。

依云水疗是世界上仅有的第二家依云水疗中心，另一家在法国依云小镇。这里从传统的法国美体疗法、东方的整体疗法到最先进的色疗和水疗方法一应俱全。一套依云豪华护理套装5小时，总价2010元，包括夏威夷按摩、补养

活力护肤或保湿美白护肤、依云热石手部护理、头发洗吹。

除女性SPA之外，还有用于男士理容专区，别致的名号：“三”。

这里提供的专业整套理容服务包括：修面、发型设计及理发、面部按摩及修甲术外，还提供传统的上海式足疗、颈部及肩部按摩、耳病检查等。

三楼：沪申画廊

沪申画廊

2004年元月正式开业的沪申画廊坐落于外滩3号三层，由建筑大师MichaelGraves担纲设计，拥有1000平方米的展示空间，以及贵宾室、影像室、艺术礼品店和专业画库。其无与伦比的地理位置、专业设施和硬件条件堪称中国、乃至亚洲画廊之翘首。

这 里既陈列有世界著名艺术家的巨作，又有来自当今中国崭露头角的新人的作品。沪申画廊的目标在于：建立一个独具特色的机构，它既要负有一般公共博物馆所具有 的珍品收藏的严肃的使命，又要具有一个私家画廊所具有的轻松的气氛，使得到访者能够观摩和购买艺术作品，也有机会和艺术家、甚至画廊的负责人进行交流。

四楼：Jean Georges法国餐厅

以创新独特的菜肴闻名世界的烹饪大师Jean-GeorgesVongerichten开设的上海的JeanGeorges餐厅。经典菜肴是：嫩蒜瓣百里香炒蛙腿芥菜(主菜)，黑海坚果鲈鱼配甜酸酱(招牌海鲜菜)、龙虾蛋黄沙司配柠檬草、豌豆黄及西红柿。

餐厅的酒窖也可以用作可供30位客人用餐的特殊包厢。休息区内漂亮的家私都覆有珍奇的皮革饰品，这包括马鬃低靠背逍遥椅及人工精心制作的以鳗鱼皮包覆的蛇形凳。于是，一条匪夷所思的蛇形长凳便在整个休息区中蜿蜒。

五楼：黄浦会

黄浦会着意于将传统的中华精髓和今日上海的现代精神相融合。位于外滩3号五层的黄浦会拥有1800平方米的开阔空间，由香港著名设计师陈幼坚先生完成室内设计，其奢华富丽的色彩和材料给人留下热情奔放的魔力之感，被陈幼坚先生誉为“ArtDeco风格的现代杰作。”

黄浦会熟谙东西方情趣的完美融合，在器具方面亦是独具匠心，无论是瓷白茶具，紫砂茶壶;或是水晶器皿，玉感的餐具呈现，都显现了优雅的品位。

六楼：陆唯轩

国际著名餐饮大师DavidLaris，中文名为“陆唯”，这是他的第一家Laris餐厅(陆唯轩)。

最 吸引人们目光的当属美食海鲜吧Fins,Claws&Wings。客人可以享用到陆唯轩最新鲜精美的菜肴。这里不仅拥有大面积的海鲜展示柜，展示 着诸如贻贝、蚌蛤、牡蛎、大龙虾、进口或本地产的肥鹅肝以及鱼子酱这些漂亮艳丽的美味，您亦可坐在厨师对面观赏海鲜类美食的制作过程。

陆唯轩的招牌菜包括陆唯首创的诱人的烤扇贝欧防风糊配之以牡蛎柠檬沫，甜品如灵气十足的pandanleafpannacotta。

七楼：新视角餐厅酒廊、三度音乐沙龙

新视角餐厅酒廊

新视角坐落于外滩3号的顶层，能够将外滩及浦东以180度的全景尽收眼底。1850平方米的区域将容纳百人就餐，45座的酒吧就在近旁。

全部用玻璃构造的墙面使外部的风景豁然开朗展现于整个用餐大厅。

值得推荐的招牌菜包括：深受客人喜好的辣椒酱炸鱼、泰国红咖哩猪肉、茴香末炭火烤金枪鱼以及美味可口的炸鱼薯片。

三度音乐沙龙，坐落在外滩3号的最顶层，以其珍贵的美酒、奢华舒适及高雅而不拘一格的音乐而闻名。

而最具特色的享受无外乎在星光下置身露台，来一杯科涅克白兰地或上等香槟。北外滩的流光异彩尽收眼底，隐约中浮现出上海一些最为辉煌的历史性建筑的剪影。

三度音乐沙龙专门为美食家准备的菜肴以色香味俱全为特色，像牡蛎和肥鹅肝等等应有尽有。

顶层：望江阁

这里曾经是一个钟楼，统领了整座外滩3号建筑物的制高点，现在改建成了上海最具特色的餐厅。望江阁的第一层楼面只有8个餐位。第二层只有2个座位。这间最为特殊的房间最值得夸耀的是那穹形的8米高的屋顶，充分笼纳复古的温情，360度的全方位视角，仅有一张餐桌及一张双人沙发。这在全中国也可以说是最浪漫的谈情说爱的场所了。

Dog & Cat meat could come off the Menu in China

Cats and dogs to be taken off menu in China

Animal rights advocates and animal lovers in China are engaged in a battle with those who consider eating dog or cat meat a traditional custom in Chinese culture.

The focus of contention is a legislative proposal to outlaw the eating of dogs and cats and jail those who do so for up to 15 days. Fines would also be imposed – 5,000 yuan ($735) for individuals and 10,000 to 500,000 yuan ($1,470 to $73,529) for businesses.

It is the first time in China that a draft law on animal rights has been presented to the government. The legislation was drafted by a team of Chinese experts who consulted with the U.S.-based International Fund for Animal Welfare and Britain’s Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals.
A preview of the legislative battle is being waged in the Chinese media and internet chat rooms between those who have become aware of the need to protect man’s best friends and those who view these animals as part of their traditional menu.

An informal online poll in the popular Chinese Web site Sohu.com already attracted more than 178,000 votes as of today. Some 56.8 percent voted in favor of the ban on eating dog and cat meat while 39.6 percent were against it.

A Beijing netizen wrote in support, “Cats and dogs are our favorite pets, they are entitled to their own rights, why should people eat them?”

“The ban represents an advance to a higher stage of civilization,” expressed another supporter.
An opponent of the ban wrote, “If it is the tradition of some provinces to eat dogs, why should they change their ways just to satisfy the West?”

Another opposing netizen said, “It’s just like a dog chasing a rat, it’s purely copying the Western model.”
While eating dog or cat meat is viewed as a taboo in the West, the practice has become ingrained in the local culture of some regions in China.

Why Do the Chinese Like Dog Meat?

The inclusion of dog meat in the Chinese menu gained acceptance when a Chinese emperor in ancient times developed a taste for stewed dog with soft-shell turtle. At present, it is especially in demand as a hot pot dish during the winter season due to the widespread belief that eating dog meat can help one feel warmer.

Dog meat — known euphemistically as “fragrant meat” — is an age-old delicacy, believed to have warming properties that make it particularly favored as a winter dish. Consumption is most widespread in the northeast, where temperatures plunge in the winter. Practitioners of Chinese medicine say that dog meat is high in protein and fat, good for the kidneys, and boosts energy levels and male virility. Some parts of China have large numbers of dog farms, particularly Peixian county in southeastern Jiangsu province, home 2,000 years ago of an emperor known for his love of stewed dog with soft-shell turtle. The animals are also raised for their fur. One waiter at the Cool Old Lady Dog Meat Restaurant in the northeastern city of Shenyang said that most customers were men in their 40s and 50s. “Dog meat is said to warm you up. When you boil it, it becomes very tender. We serve it with a sauce of ground coriander, spring onion, peanuts and sesame.” One serving costs 38 yuan.

At the Wan Family Dog Meat Restaurant in southwestern Guiyang, the capital of Guizhou province, where dog meat is a staple, a female worker said: “I hear a lot of people saying dog shouldn’t be eaten, but here in Guizhou, dog meat is a famous traditional dish. It’s a stew and very delicious.”

Canine meat is fancied by the Cantonese in South China and by a Korean ethnic group living along the Chinese border with North Korea.

The Cantonese – the Chinese people born and raised in Guangdong province – have a reputation for their wide range of their culinary tastes. As a popular saying goes, “they eat anything that crawls, except tanks; anything that flies, except planes; and anything with four legs, except tables and chairs.”

A popular restaurant chain in the capital of Guangdong that goes by the name “Sunshine Fragrant Meat” is well-known for its dog casserole dish. The South China Morning Post reported that North Korean leader Kim Jong-il ordered this dish through a hotel concierge during his visit to the city in 2006.

A popular specialty in Cantonese restaurants is known as “Dragon duels with the Tiger,” which is a stew of cat and snake with assorted spices.

But cat meat is less popular than dog meat in the mainland. Most Chinese avoid cat meat because of a superstition that the animal will return at night to wreak revenge. Nevertheless, there is a strong demand for both. According to one estimate from the Animals Asia Foundation, 10 million dogs and four million cats are sold in China for consumption every year.

But the immediate outlook for the proposed ban is not so optimistic. The official China Daily reported that the draft law was not included in the agenda of the National People’s Congress, which opens its annual session in March.

It might be an uphill battle for the proponents of the ban but, as a state-owned newspaper acknowledged, “the ban against eating dog and cat meat is a clear sign of new awareness.”

吃猫肉狗肉或被拘留条例引热议

动物保护者高举拒吃猫狗的条幅。

以保护动物为主旨的“反虐待动物法”，经过4个月的公开意见征集后，专家建议稿已基本成型，4月份向相关部门正式提交专家建议稿。日前，参与此次立法的专家透露，“禁食猫狗肉”已被写进了《反虐待动物法(专家建议稿)》，并配之以严厉的处罚措施。

■罚得不轻

吃猫狗肉罚5000元拘15日

24日，动物保护法项目组负责人、首席起草专家、社科院法研所常纪文教授透露，《动物保护法(专家意见稿)》面向社会征集意见4个多月的时间 里，共收到300多封电子邮件和400多个电话。在听取社会各界建议后，项目组决定改变提法，起草“反虐待动物法”。因为“反虐待”的说法更容易被市民所 接受。其中最有争议的当属“禁食猫肉、狗肉”的条款。常教授说：“禁止吃猫肉狗肉并不会给市民带来太大的影响，现在物质生活这么丰富，吃猫肉狗肉的人毕竟 是少数。”

记者了解到，《反虐待动物法(专家建议稿)》规定，违法食用犬、猫或者销售犬、猫肉，将对个人处5000元以下罚款并处15日以下拘留，并责令 具结悔过；对单位和组织处1万元以上50万元以下罚款。在监管职责方面，由公安机关统一监督管理，公安机关必须设立统一的报案电话，其他部门分工负 责。

■困惑不少

江苏非遗“沛县狗肉”怎么办？

禁食猫狗肉的相关报道出来后，社会各界议论纷纷。尤其是以肉狗产业闻名的徐州沛县，更是一片哗然。沛县养殖肉狗的产业十分繁盛，且产品远销俄罗 斯、日本、韩国、新加坡等国家。从事与肉狗产业相关人员约有十来万人，每年与之相关产业的销售近10个亿。如果《反虐待动物法（专家建议稿）》真的实施， 无疑将对当地的经济和市民生活产生巨大的影响。

沛县肉狗养殖协会会长、狗肉加工协会的副会长樊宪涛告诉记者，“沛县狗肉”是沛县著名菜肴，它选用优质狗肉加上公丁香、花椒、草果、生姜、砂仁、大茴、小茴、桂皮等入锅后慢火焖煨，然后脱汤上色而成。

沛县狗肉的特点是无腥味、异味，香气浓郁，肉酥而不腻，老少咸宜，距今已2000多年。“沛县狗肉”的成名，归功于秦末汉初的沛县两个名人—— 刘邦和樊哙。樊哙年轻时是个卖狗肉的，而刘邦家里富裕，整日游手好闲，又特喜欢吃狗肉，几乎天天都要去吃樊哙的狗肉。秦末农民大起义，刘邦与樊哙都参加 了，刘邦当上皇帝后衣锦还乡，想起家乡的狗肉，便召来父老乡亲，用大块狗肉下酒。酒酣耳热之时，踌躇满志的刘邦乘兴起舞，并高唱《大风歌》。从此，沛县的 狗肉便闻名全国。

就在去年，“沛县鼋汁狗肉”进入了江苏省非物质文化遗产保护名录，如果反虐待动物法禁吃猫狗真的实施，那这道地方历史名菜又该何去何从？

难道要我“挂羊头卖狗肉”？

在南京，当人问起哪里的狗肉好吃，不少人会推荐你去溧水石湫，而昨天反虐待动物法拟规定违法食用猫狗肉将拘留的消息一经传出，石湫当地就像炸了锅一样。

昨天晚上6点，记者驱车前往溧水石湫镇。“你们是到石湫吃狗肉，还是买狗肉呀？”每当记者问路的时候，路人都会好奇地询问一番，晚上8点，老街上的饭店一片忙碌。记者连续走访了几家，发现几乎每张餐桌上都点了狗肉，狗肉是大家下石湫馆子的必点菜肴。

记者和一家饭店老板讨论起反虐待动物法禁止食用猫狗的问题。“别提了，上午消息一传出，整个石湫都炸锅了”，饭店林老板说，石湫以前经济比较落 后，家家户户也没什么好吃的，大都数人家养狗，逢年过节就屠狗招待客人，慢慢地当地吃狗就有了些名气，并渐渐形成了当地餐饮业的招牌。如禁止食用狗肉，当 地很多人的收入都会因此受损。

“我做饭店很多年了，如真不让我卖狗肉，我还真没办法经营下去，到最后只好挂羊头卖狗肉了。”林老板打趣地跟记者说，这不，稍后服务员给记者上菜，就调皮地将“狗肉锅仔”说成“羊肉锅仔”，“狗蹄子”则说成“熊掌”。

■影响不大

吃羊肉完全可以代替狗肉

出于饮食习惯的不同，广东一带有吃猫肉的习惯，而对于我省各地而言，还是狗肉吃的多一点，民间就有谚语：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”

东南大学附属中大医院中医内科主任王长松博士认为，狗肉是热性食物，对于脾胃虚寒、怕冷的人来说，冬天吃点狗肉是有好处的，有“喝了狗肉 汤，冬天能把棉被当”的俗语。但从进补的角度来讲，肉类中狗肉、羊肉、鹿肉的御寒效果都很好。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御 寒作用。所以，即使今后禁吃狗肉，还可以用羊肉来代替，温补的效果是一样的。

Taste of Shanghai – A Guide to Shanghai’s Best Food

From delicious local dumplings to international fine-dining fare, the restaurant scene in Shanghai has never been better as the largest city in China gears up for the World Expo 2010 starting May 1.

Fast-paced and forward-looking, Shanghai is China’s most energetic city, and nowhere is its dynamism and spirit of adventure more apparent than in its restaurant scene. In the last decade, dining in Shanghai has changed out of all recognition. True, you can still buy bowls of noodles on street corners – thankfully – but in restaurants, trendy youngsters are likely to be munching on French fries while Shanghai’s nouveau riche splurge on fine-dining restaurants serving dishes from around the world, and fashionistas knock back lurid cocktails to a backdrop of neon-lit views. Big, brash and better than ever, dining in Shanghai is now the equal of that in any modern western metropolis.

By all means, start at street level: cheap and informal eats are everywhere. At stalls and corner restaurants across the city, you need only spend a few dollars to get popular snacks such as pork dumplings, egg pancakes, lamb skewers – grilled to order by Muslim immigrants from northwest China – and leek pies. You can get memorably good bowls of noodles and delicacies such as frogs’ legs in ginger or slices of roast duck on rice. But nothing beats xiao longbao, a Shanghai dumpling filled with a delicious broth that explodes into your mouth (or, if you aren’t careful, over your clothes) as you bite into it.

Elegant dumplings from Ai Mei Chinese Restaurant at Le Royal Méridien

Local snacks are wonderful, but you’ll have to head to a restaurant to try Shanghai cuisine at its best. Little-known in Australia, Shanghai food is really a branch of eastern-style cuisine, and features braised and stewed dishes rather than stir-fries as well as cold ‘drunken’ dishes marinated in wine, of which drunken chicken is the best known. The emphasis is on the freshness of the main ingredients rather than on heavy sauces and marinades. Freshwater fish is prominent, though expensive, and the much-loved local delicacy is hairy crab – known locally as duza ha, or in Mandarin, dazha xie, meaning crabs from the “big dam”. Duza ha is usually steamed and dipped in soy sauce and black rice vinegar with ginger. The Shanghainese like to wash down their meal with a sweetish, yellow rice wine known as huangjiu.

It isn’t hard to find superlative restaurants in Shanghai: the Chinese bring relatives and business partners to the city’s restaurants to impress them with lavish feasts. Many restaurants cover several floors, each floor offering menus at different price points. Foreigners are invariably directed to more expensive floors in the belief that they’re used to luxury, but there’s nothing to stop you joining locals on the cheaper (usually lower) floors, where you can expect a raucous din of happy diners.

If you’re after the best local flavors, head to Shanghai Uncle in the basement of the Bund Centre. Shanghai Uncle goes for modern versions of old Shanghai classics and inspired east-west fusion dishes, and is certainly some of the best Chinese food you’ll eat in town. Try the superlative crispy pork, traditional smoked fish and handmade noodles and, if you can afford the astronomical prices, a fresh lobster dish.

Executive chef Jeremy Leung from the Whampoa Club

For excellent Chinese comfort food in less formal surrounds, look no further than the queues outside Crystal Jade Restaurant in Xintiandi. Locals flock here for steamed dumplings, roast pork buns and spicy Sichuan noodles. The restaurant is reckoned to serve the best xiao longbao in Shanghai – in other words, in the known universe.

Villa du Lac, housed in an old colonial building, is also one of the city’s top restaurants for Shanghainese cuisine, as well as palace cuisine from the nearby city of Yangzhou, its light, clean flavours once reserved for royalty and court officials. Signature dishes include hand-cut tofu and drunken chicken; European-influenced desserts include egg tarts served with Longjing tea and snow-skin peach dumplings in champagne. The chef here, Justin Quek, hails from Singapore, and has an international reputation.

Many a world-class chef has been lured by Shanghai’s bright lights, and the Shanghainese love of trends and fashions. It all started along The Bund, where Art Deco and Neoclassical facades recall Shanghai’s heyday as a great trading port and international settlement in the early 20th century. The municipal government launched an enlightened program of restoration in the 1990s that has seen The Bund return to its former grandeur and bustle.

Poppyseed galettes from M on the Bund

M on the Bund was the first international restaurant to open here, in 1999 and, for some time, was the place to be seen in Shanghai. Its star has faded somewhat as newer competitors steal the limelight, but the Art-Deco elegance and wonderful views from the seventh floor are hard to beat, and the food can still reach superlative heights. Signature dishes are the slow-baked leg of lamb and pavlova – no surprise, really, as chef-owner Michelle Garnaut hails from Melbourne.

Next door, Three on the Bund is a seven-storey pleasure palace housing art galleries, luxury boutiques, a jazz club, a day spa and several restaurants of top international quality. These include French fare at Jean Georges, bistro fare at New Heights, and classic-meets-contemporary Shanghai cuisine at the Whampoa Club – try the tasting menu, and talk to the tea sommelier about choosing a matching tea. Another Australian chef, David Laris, is at the helm at Laris, with its emphasis on New World seafood dishes.

Foie gras terrine with hibiscus gelee from Laris

Given the high prices at Three on the Bund, you might expect serving sizes to be a bit more generous and service more suave. Nevertheless, dining at one of these trendy restaurants on The Bund is a quintessential Shanghai experience. If you really want to splash out, you can reserve the cupola on top of the building as a private dining room, and order from any of the restaurants on the floors below.

House smoked salmon from M on the Bund

Xintiandi is another trendy locale and the evening destination of choice for hip locals and expats alike. This upmarket area of little alleys and courtyards is an appealing blend of modernistic and faux old Chinese architecture, crammed with eateries and bars of all sorts, from hugely busy, German-style Biergartens to Tuscan pizzerias and chic post-modern venues serving the likes of green-pea cappuccino.

At Lan Na Thai, in a lovely old colonial mansion known as Face Building, delightful deep-fried soft-shell crab and divine papaya salads are served up to a mostly foreign clientele; on another floor, svelte guests recline on ‘opium beds’ in an Asian-style cocktail lounge. At Di Shui Dong, try the outstanding spicy regional Hunan cuisine: everything from chicken chilli hotpot to cumin pork spare-ribs is wonderful, even if it needs to be washed down with copious amounts of cold beer.

The wide, tree-lined avenue known as Hengshan Road, just a totter west, is another trendy spot lined with 1920s mansions, now converted into teahouses and restaurants. It’s also home to one of the city’s favoured music venues, O’Malleys. With an outdoor courtyard and cosy, Irish-pub style, O’Malleys serves up a good beer and Irish, British and American favourites – just the place to head for if you have a hankering for bangers and mash.

A delicate prawn dish from Jean Georges

In the old days, this area was part of the French Concession. There’s still a nod to the glamor of these times at 1931 Bar & Restaurant, where waitresses are dressed in traditional qipao, or high-collared, tight-fitting silk dresses with side slits. This is the place for a drink and nibbles – fried dumplings, duck pancakes and noodles. Also worth a visit is the Art Salon, where Montmarte meets Shanghai: the walls are covered with local artworks; rickety tables and traditional Chinese-style chairs crowd every inch of floorspace. Sit elbow-to-elbow for some terrific homemade specialties – and feel free to purchase any of the artwork or furniture that catches your eye.

During the days of the settlements, the Chinese lived crammed into the old city; now, Shanghai’s historic heart has been redeveloped into an unabashed tourist theme town, jammed with souvenir shops and antiques markets. At its centre lies the fabulous Yu Garden and iconic Bridge of Nine Turnings, a zigzag bridge over a carp pool always packed with photo-snapping visitors. Stop by the venerable Huxinting Teahouse in the middle of the pond for a pastry or quail’s eggs with excellent green tea as you watch the passing hubbub.

You’ll also find fine fare at the Shanghai Classic Restaurant, which serves such local dishes as eight-treasure duck, stuffed with sticky rice, and deep-fried shrimps. The restaurant claims to have been around since 1875, though in its current guise, it is located on the second-floor atrium of a modern mid-range hotel.

Inside Laris at Three on the Bund

Occasionally, someone in this relentlessly advancing city actually looks to the past. If you’re after a coffee, avoid the ubiquitous Starbucks and head instead to Old China Hand Reading Room, with its Qing Dynasty furniture, old books, manual typewriters and beautiful photography, or to Old Film Café, where you can watch 1920s movies from China and Russia as you down your brew. Just the caffeine shot you’ll need before launching yourself into the frenzy of Shanghai once more.

A beautifully presented dish from The Whampoa Club

Where to eat

• 1931 Bar and Restaurant, Maoming Nan Lu 112 (Luwan District), phone +86 21 6472 5264.
• Art Salon, Nanchang Lu 164 (Luwan District), phone +86 21 5306 5462.
• Crystal Jade Restaurant (Feicuì Jiujia), 2nd floor, 12A & B, Nanli 6-7 (Luwan District), phone +86 21 6385 8752.
• Di Shui Dong, Maoming Nan Lu 56 (Luwan District), phone +86 21 6253 2689.
• Huxinting Teahouse (Huxinting Chashi), Yuyuan Lu 257 (Nanshi District), phone +86 21 6373 6950.
• Lan Na Thai, Ruijin Er Lu 118 (Luwan District), phone +86 21 6466 4328.
• M on the Bund, Zhongshan Dong Yi Lu 5 (Huangpu District) +86 21 6350 9988 or visit www.m-restaurantgroup.com
• Old China Hand Reading Room (Hanyuan Shuwu), Shaoxing Lu 27 (Xuhui District), phone +86 21 6473 2526.
• Old Film Café, Duolun Lu 123 (Hongkou District), phone +86 21 5696 4763.
• O’Malley’s, Taojiang Lu 42 (Xuhui District), phone +86 21 6437 0667.
• Shanghai Classic Restaurant (Shanghai Lao Fandian ), Fuyou Lu 242 (Nanshi District), phone +86 21 6355 2275.
• Shanghai Uncle (Haishang Ashu), Yan’an Dong Lu 200-222 (Huangpu District), phone +86 21 6339 1977.
• Three on the Bund, Zhongshan Dong Yi Lu 3 (Huangpu District), phone +86 21 6323 3355 or visit www.threeonthebund.com
• Villa du Lac (Hu Ting), 383 Huangpi Nan Lu (Luwan District), phone +86 21 6387 6387 or visit www.justinquek.com

Where to stay

• Le Royal Méridien Shanghai, phone +86 21 3318 9999 or visit www.lemeridien.com
• Pudi Boutique Hotel, contact Small Luxury Hotels of the World on 1800 251 958 or visit www.slh.com
• St Regis Shanghai, phone +86 21 5050 4567 or visit www.stregis.com
• Westin Bund Centre, phone +86 21 6335 1888 or visit www.westin.com

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北京前门老字号的前世今生

如今的前门大街

1940年的前门大街

清末时期的大栅栏

前门的前世今“生”

大栅栏在北京历史上是繁华的商业娱乐中心，过去人们以“京师之精华尽在于此，热闹繁华，亦莫过于此”的美誉来称赞大栅栏。“大栅栏”最初并不称此 名，而是叫廊房四条，附近还有廊房头条、二条、三条。在《明北京城图》上标的就是“廊房四条”，而到了《乾隆京城全图》的时候，上面标的名称才改成了“大 栅栏”。

大栅栏的设置在明代就有了，明孝宗弘治元年就下令在北京城内大街曲巷设立栅栏，并派士兵把守，以防盗贼。到了清代，这里已成为主要的商业中心，因为 买卖多，为了能够有效地防止盗贼，栅栏建得比其他地方都大，也都好看，所以才叫“大栅栏”。大栅栏成了商业中心以后，一些著名的老字号相继开设于此。当时 最好的大商家全都汇聚于此，那时候外地的老字号要来北京开店，首选大栅栏。就算进不了大栅栏，起码也要进前门大街。当年的谦祥益想方设法想进入大栅栏，最 终也没有得偿所愿。只能“凑合”着在前门大街落了户。

明代即有已开业的六必居酱园；清代康熙年间开业的著名国药店同仁堂；嘉庆年间开业的马聚元帽店、内联升鞋店，以及后来拥有四个门面的八大祥之一——瑞蚨祥绸缎皮货庄等。

吃喝有长盛魁干果店、张一元文记茶庄、厚德福饭庄、全聚德等；娱乐则有庆乐园、三庆园、广德楼等。这里还有民国初年开业的北京第一家电影院——大观楼电影院。中国首部电影《定军山》就是在这里上映的。

大栅栏街区至今保存着明末清初“三纵九横”的格局，“三纵”指的是煤市街、珠宝市街以及粮食店街；“九横”指的是大栅栏的九条东西向的胡同。大栅栏值得逛，还因为它始终保持着老商业街的风貌，历史遗存下的街巷是古香古色的建筑，原汁原味的老北京风情。

明朝中叶，时兴“夜禁”，一到晚上，上千条胡同、街巷就用铁栅栏关起来。派兵把守，行人不能再随便出入。但由于京城的文武大员五更早朝，栅栏需要天 天“专启”，颇为麻烦；经商、夜间娱乐、交通运输，过一道道栅栏，也挺费事；特别是街巷里开茶馆、戏院、妓院的，常常闹腾到半夜，栅栏的存在就更显得多 余，因此这些栅栏到清同治年间便名存实亡了。

而大栅栏街的栅栏却到了1922年还安然健在。这是因为大栅栏是商业区、娱乐区，官家虽不派兵把守，商人们为了保护个人的利益，自己仍出钱雇镖局镇守，起到了积极作用。

大栅栏名出在商上。这是条老街，老到打元代起就是商贾云集、市井繁华之地。那时它的繁华是因处在丽正门关厢之地。清兵入关进北京后，多尔衮下令在内 城的汉人一律迁到正阳门之外的外城，内城不准设会馆、戏楼、妓院，许多店铺被强迫着迁到南城。这样店铺、酒楼、茶肆、摊贩小商，就在正阳门外蜂攒蚊聚，把 这里闹成了气候。

这片商区地域很广，正阳门、箭楼之间的瓮城里曾有的荷包巷、帽巷、南河沿、打磨厂、廊坊头条、二条、鲜鱼口、大栅栏等街巷，都是街市摊贩密集区。而大栅栏里和大栅栏周围的不少老字号、老招牌，也历经几十年几百年不倒。

如今街两旁的门脸不少经过重新装修或布局，过去的老字号依在，街上的人也一如既往地拥挤。瑞蚨祥没变样；张一元茶庄换了门脸；内联升鞋店橱窗里展示 的是鞋文化系列，三个师傅摆着个鞋摊，现场表演布鞋制作；同仁堂药店的店面早已扩大，三层古香古色的大楼在街中十分抢眼；老瑞蚨祥绸缎庄在街中残留了一面 有门无店的铺面墙和老门联、题记之类的东西，似纪念碑，又似舞台布景。

在此之后，前门大栅栏日渐势弱，缘自三次冲击：第一次是1956年公私合营，不少老字号被“统掉了”；第二次是在“文革”中，老字号的生产经营遭到严重破坏；20世纪80年代中期以后，老字号在西方先进经营理念和多种业态的冲击下，遭到了第三次也是最致命的一次打击。

苦撑的谦祥益

踏上谦祥益门口的台阶，门脸左边墙上刻着“谦祥益”的“自我介绍”：“北京谦祥益绸缎庄是北京著名的八大祥之一。始建于清道光年间。是目前规模最 大，经营品种最全的丝绸专业店。”记者推开这幢旧洋楼的大门，所看到的是：满屋子扎成捆的布匹、模特衣架、铁架和柜台……“你觉不觉得我们撤得很荒凉？” 谦祥益副总经理高慎昌这样说道。

1979年，高慎昌来到谦祥益这个老字号，一干就是27年。而年头最长的职工则已干了36年。百年老字号遭遇拆迁，商户尚且别无选择，员工更只能听 任摆布了，他们没有选择权。高慎昌说，当谦祥益要拆的消息传出去之后，这个有170多年历史的老字号突然间门庭若市，平日里每天只有六七万元的营业额，在 那些日子里居然暴涨到每天30多万元。

2月中旬，当总经理董先生和高慎昌等谦祥益的经营者们突然发现店门口贴出来的拆迁公告时，无不非常震惊。“在此之前，连传闻都没有，我们不知道，其 他老字号、商铺事先也不清楚，也从没有人跟我们打过招呼。”过了很久才接到区里拆迁办的通知：一是告知要拆迁，二是要求他们配合房屋评估公司的工作。

拆迁已经是谦祥益所面临的残酷现实。于是，他们开始拿着“保护文物”这块“虎皮”找有关部门。最终，在顾客、政协委员、人大代表、新闻媒体等各界发 出质疑声之后，有关部门开始和谦祥益“谈判”，谈判之后，提出来的条件是：要么给你1200万元，你不再回迁；要么按照1200元／平方米的标准赔偿损失 费和25元／平方米的标准给予“安家费”，两者相加，1300多平方米的老店只付搬迁及其损失费180万元；两年后，老字号商家可以通过有条件的回迁原址 营业。直到4月29日，谦祥益与开发商签了协议。协议中，谦祥益选择了后一种方案。

“在整个拆迁过程中，包括老字号在内，所有的商户其实从未有过真正的权利去选择。”

庆幸的是，谦祥益这个老字号保存下来了。但高慎昌他们算了一笔账：开发商开出的两个条件对谦祥益来说都是赔本买卖。改制后的谦祥益年收入大约在 300万元左右，如果两年给180万元的费用，当中的一大块收入用什么来填补，他们想起来都后怕。更不用说因为甩货、租金等经常性开支了。如果选用一次性 补偿1200万元，那他们选新址造新房等所需的费用远远高于这个数，更不用说谦祥益员工的安置费用了。高慎昌说。

谦祥益现有在职员工52人，退休人员88人，命运无不和谦祥益紧紧连在一起。比高慎昌晚一年到谦祥益上班的张新美，父亲也是在这里干了一辈子。老爷 子现在还健在，她说她还没敢把谦祥益要拆迁的事告诉老爷子，怕他老人家受不了。“店铺拆迁，旧商业区改造，原有的商业生态被改变，有时商户真的没有权利去 选择。”高慎昌一味地摇头，完全一副无可奈何的神情。

搬家的爆肚冯

冯广聚把到手的天街铺面给退了。眼看着10月1日天街的部分铺面就将开始营业，这位北京老字号小吃爆肚冯的第三代传人感慨，前门是回不去了。跟他一 起退了铺面的还有月盛斋、小肠陈等十几家北京百年老号小吃。冯广聚说，地价太高，每平方米每天的租金37块钱。“你想我的爆肚得卖多少钱啊？老字号小吃就 是跟老百姓挂钩的，吃不起的东西谁还说能火？”

创建于光绪年间的爆肚冯至今已有130多年历史。在天街改造工程启动之后，爆肚冯和其他老字号一同搬离了位于前门的老店。但是现在，他们发现自己找不回过去的家了。

冯伏生是冯广聚的儿子、第四代传人。他说，天街公司答应给我们100平米，租金打折为一年50万，那也租不起啊。“现在我家的爆肚卖10块钱一碗， 如进入天街得卖50元，就是金领也不会来吃了。”冯伏生说，包括爆肚冯在内，天街天价租金门槛让月盛斋、小肠陈等十多家小吃无奈地退出了天街。月盛斋的马 国琦掌柜说，租金不能太高，否则东西卖贵了老顾客接受不了，我们伤心。

但是现在看来，还是有很多老字号找不到回家的路了。去年，前门地区开始拆迁，得到消息后，每天中午有近400人到爆肚冯门前排队吃爆肚，有不少顾客 从通州、大兴等远郊赶来，为的就是能最后吃上一口地道的小吃。为了不丢失老顾客，去年秋天，爆肚冯把店铺从廊房二条胡同北侧搬到了南侧，这样很多老主顾还 能找到他们。不过冯伏生说，这个地方也住不长久，根据北京市10年改造前门计划，明年爆肚冯现在的店面也要拆迁。

冯老爷子对天街招来洋品牌看不顺眼。在他心目中，前门的商业繁荣是老字号们一手创造出来的，外国人进来，非得把这条街搅浑，让原有的京腔京味变淡 了。而且，高端定位让以老百姓为主的小吃，也变成贵族消费了。北京老字号资深专家高以道认为，过多的现代和国际知名品牌的进入，会伤害前门原有的老北京市 井文化，冲淡这里的传统特色。而北京工商大学商学院刘菲教授则表示，过分一厢情愿地保留所谓的传统、为了保留而保留，反而会失去保护传统文化的根基。他 说，洋品牌进入也会促使老字号自我改进。

不管怎么说，北京的很多老字号就这样慢慢销声匿迹了。冯伏生说，以前，北京有小吃600多种，现在100种都不到了。他说：“现在老字号小吃是在自 我营救。”小吃是餐饮也是文化，一种根的文化。但是让冯伏生担心的是，现在这种文化正在消失。很多中国人去了海外之后聚在一起聊天的时候都说想念北京小 吃。可很多人回国之后，来前门寻找北京经典的五样老字号小吃，一样也找不到了。

同仁堂也无奈

对于改建，那些大店铺的“掌柜”们也不都是担忧。同仁堂宣传部的金永年部长在谈到前门大街的改建时就说道：“改造好后，同仁堂的销售会更好，毕竟现 在改造使得游客流量明显减少，对营业有影响。改造后游客的增多会使整条街都受益，同仁堂也会受益，这是毫无疑问的。前门大街改造之后随着游客的增多、大家 对同仁堂的认可，它的营业额应该还是会有提高的。但这次改造本身不涉及同仁堂的改变，建成后也没什么直接的政策影响什么的，只是有些间接影响。”

据他介绍，同仁堂是1702年在大栅栏建的店，过去话讲是下洼子门，有点聚宝那意思。后来有几次重要的改造，1901年八国联军入侵北京以后店面被 烧毁了，便着手对前门的店进行修缮，确立了同仁堂的形象。民国期间也有很大的变化，另外一个就是公私合营时的修缮，再有就是改革开放以后1984年左右， 同仁堂药店变成了二层楼，都是随着规模的不断扩大，之前那种不适合现在的需要了。1996年一次大的改造，形成了目前大家看到的这个同仁堂，这些变化一个 是根据历史的变迁，另一个是规模经营的不断壮大，同仁堂的各种变化都是随着这些情况不断变化的，要适应现在的要求，每一次改建都对它的发展起着重要作用。

现在的经济发展不同于过去，过去是比较少的几个商圈，王府井、西单，包括大栅栏。

现在随着改革开放，随着这几年社会进步，导致北京商圈非常多。商业非常发达，在这个领域里也有不同的声音，包括商业是不是过多了，大的超市是不是过 多了，这也是商业竞争的一个必然结果。前门大街的改造对于恢复北京一些传统的老北京的情怀、激起老北京人的怀旧心理、弘扬国粹来讲还是非常有必要的。但另 外一个问题是，随着它的改造，店面的升值、租金的提高，也会带来一些困难，这也是避免不了的。包括北京一些非常传统的像一些豆腐脑、白水羊头、卤煮火烧这 些本身就是适合大众的，价格就是便宜。如果进入这个地区，价格肯定提高，老百姓能不能接受，这就是新的发展带来的新的矛盾、新的困惑。经营者也是进退两 难，进也不是，退也不是，进吧，很好的地段，是应该进，但这种高的租金也是困惑，一天卖多少豆腐脑才能把租金挣回来，这是新的问题。所以在这种情况下，政 府的支持、扶植和一些特殊的政策应该很好的完善。

在谈到老字号适应新的市场时，金永年说道：“任何一个繁华的地区，品牌竞争都是非常正常的。繁荣大栅栏儿地区也应该是一种国际品牌汇聚地区，关键是我们有些品牌能否做大，能否做大是一个考验。这就体现出一个你的字号、你的价值和你自身的实力应该相匹配。

“白水羊头、豆腐脑有没有这个实力，有没有和这个寸土寸金的价值相匹配，这是一个值得思考的地方。像一些世界大品牌的进入，他有这个实力，他能站住 了。所以应该说也是一种经济法则、市场法则，强者恒强。竞争毕竟是好事，前门改造经过发展应该成为一个品牌集萃地。一些传统的东西可以进入胡同里，不一定 非要站在很好的地段，大品牌可以站在中心位置，从这个角度去考虑这个问题。商家得考虑我相不相匹配，值不值这个价值。一年租金几百万而自己赚不赚得了这几 百万，能退则退，能进则进，商场如战场。不管政府初衷是什么，可能政府想我就建一个体现民族品牌的东西，但它比一定能长久下去，你得考虑市场环境。无论是 国内国际上一些主要的商业街竞争的趋势就是这样，都得考虑得细致一些。要说弘扬国粹也好、什么也好不一定非要占据非常重要的位置。只要有市场，东西做得 好，老百姓认同，就不会遗失。

“胡同也是一个战场，占据好这个胡同你照样能卖好，也可以搞经营、搞连锁。关键是你这个产品有没有市场，这是最主要的。肯德基、麦当劳为什么卖这么 快，它有市场。孩子从小就知道，这是一种文化的熏陶。我们中国好多东西在文化传承上是落后于人家的，自己的东西自己都忘了。我们要弘扬的是文化的精髓。小 孩儿从小就知道我得吃豆腐脑、面茶、豆汁，这种意识是越来越淡薄的，所以很多东西就自生自灭了，是自己保护不好自己。”

瑞蚨祥_商业化的老字号

北京王府井步行街，到处点缀着鲜花。不管是带着沧桑的旧店牌还是泛着银光的新店牌，都沉浸在游人的笑声中，而熙熙攘攘的游人们从这家新字号走出来， 又带着微笑钻进另一家老字号。走进步行街不久，就看到一个肯德基的微笑高高地顶在门脸上，而一拐角，与之相邻的便是北京的老字号“瑞蚨祥”了。这个瑞蚨祥 就是老北京人都熟知的曾经因卖绸缎而闻名的老字号，但今天的瑞蚨祥已不是完全的绸缎世界，许多品种的布料依次摆放在眼前。记者看到两个国外的年轻女人正站 在靓丽的旗袍前摸着布料说：“Very nice！Very nice！”看来质量是真得好！其实，早自清光绪十九年，北京就以“身穿瑞蚨祥”而自豪。新中国诞生时，天安门前升起的第一面五星红旗就是瑞蚨祥提供的面 料。可是，别说老外，就是如今的年轻人却也不大知道这家老字号的历史了。

据了解，瑞蚨祥在几年前经营得并不太好。但无论如何，这个曾经繁华，又遭遇过衰落的老字号终于又挤进了王府井，如果没有好的机缘和表现，恐怕在这寸土寸金的地段，实在难有插足之地！

“蚨状似蝶，产卵必须要依附着花草的叶子，即使是偷偷地拿走了它的卵，那母青蚨也一定知道藏卵的地方。于是传说，用母青蚨的血涂在81文铜钱上，用 子青蚨的血涂在另外81文铜钱上，每次去买东西，有时先用母钱，有时先用子钱，用掉的钱都会再飞回来，这样循环往复，钱就永远都用不完了。”瑞蚨祥借用中 国民间传说中神秘的不死之虫——青蚨命名，似是预料到今天的新开端。许多中国的老字号正有扎堆王府井之势。再望北走，有景德镇，而东来顺跟盛锡福挨着，全 聚德同狗不理对面而坐。至于已成王府井一景的老北京一条街里，更是藏龙卧虎似的住着马聚源、王麻子、盛锡福、六必居、桂香村、景泰蓝。而吉祥泰茶馆里票友 的洪亮歌声恰淹没了大碗茶进嘴的声响。

一位68岁的老人指着王府井瑞蚨祥的牌子：“就是这家店，过去的确让人说起来羡慕，让人尊敬。尽管现在旧貌换新颜，但对我们老北京人的吸引力仍没有从前那么大了。”

口气里透着惋惜。瑞蚨祥在这里拥有一席之地，虽然业绩不错，但已不能用门庭若市来形容今天的局面了。据有关部门统计，我国约有老字号企业数万家，经 正式认定为“中华老字号”的有2000多家，主要集中在医药、饮食、食品等行业。中华全国商业信息中心顾问、中华老字号丛书总编张之君告诉记者，这些企业 生产经营有一定规模、效益好的占10%；几十年来保持原状的占70%；长期亏损，面临倒闭、破产的占20%。由此看来，许多老字号在中外各种品牌的冲击 下，非但光环消失，而且其地位也是岌岌可危。

但中国著名老字号的同仁堂和全聚德，却经历风雨，今天依然红火。

就拿“全而无缺、聚而不散、仁德至上”的全聚德而言，集团董事长兼总经理姜俊贤说，目前，他们在北京市拥有9家分店，而在全国则拥有34家分店。如 今，全聚德集团已拥有近20家全资或控股企业、50余家特许经营企业。经营方式的多样化，为“全聚德”的饮食文化增添着新的内涵。200多名现代管理人才 和以国际烹饪大师、百余名高级烹饪技师为代表的近700人的技术队伍，奠定了“全聚德”饮食劲旅的地位。经营方式的多样化，为“全聚德”的饮食文化增添着 新的内涵。有关人士估计，全聚德现今的品牌价值逾10亿元人民币。

而全聚德和同仁堂的上市，标志着“老字号”在现代企业制度的转变中迈出了重要步伐。前不久，同仁堂宣布，公司将在5年内形成跨国公司的框架，10年内实现销售总额100亿元，最终发展成国际天然药物市场的第一品牌。

后记 想进来想出去

在年初曾经去过一次杭州，看到那里所谓的“老字号一条街”清河坊。曾经很是不屑，除了一座胡雪岩的胡庆余堂之外，其他的“老字号”看起来都有些可 笑。直到我再次看到前门大街的时候我再也笑不出来了。那些杭州怎么请也请不来的“老字号”们被前门大街集体清扫，请来了那些洋品牌来为北京“添彩”。我不 由想起虽然清河坊的“老字号”们有些不伦不类，但却完全没有见到洋品牌的身影，最近的一个麦当劳也是把着清河坊大门外的街角。相比之下，无语。

想起采访杭州老字号协会秘书长丁惠敏时她对前门拆迁的评语：“定那么高的租金，有几个真正民间的老字号可以进去？反正我知道浙江的老字号租不起。北京的商业化本来应该是全国的榜样，但是这样的榜样我们真的不知道该学什么。”

2009北京十大商业新闻

2009年，是北京奖项收获颇丰的一年。美国《福布斯》杂志给了北京三项排名，第一项排名是世界第十五大购物之都，第二项排名是世界第八大美食之都， 第三项排名是全球500强总部聚集的第三大城市。2009年，是北京消费市场大繁荣的一年；北京社会消费品零售额突破5200亿元，成为全国连续两年社会 消费品零售额最高的城市。2009年，是金融风暴肆虐全球的一年，但北京商业却独放异彩。《北京商报》联合相关单位和专家，共同评出2009年北京十大商 业新闻，以飨读者。

1 政府企业多管齐下

消费品零售额破5200亿

去年全市社会消费品零售额达到5200亿元，同比增长15％，高出上年全市社会消费品零售总额600多亿元，蝉联全国第一。在国际金融危机爆发的背景下，北京能够交出这份满意的答卷，得益于各级商务部门、商场全年不间断地推出各类促销活动。

为响应有关部门拉动消费的号召，北京的商家不断在营销环节推陈出新。一些商场在没有特殊节日的情况下“造节”吸引消费者前来。如西单大悦城等新兴商场不惜耗费巨资，通过打造室内景观以增强对消费者的吸引力。

在超市方面，包括物美、京客隆、沃尔玛等企业首度开展了换购、买赠等一系列促销活动，极大地推动了销售业绩。以拉动消费为目的的“2009北京购物季”也取得圆满成功。市统计局数据显示，购物季期间，全市社会消费品零售额每月增幅均超过14％。

2 新《邮政法》实施

民营快递“小红马”退市

去年10月1日，新《邮政法》实施当天，曾一度谋求在创业板上市，被认为是京城知名品牌的小红马快递发表声明：自2009年10月1日起，正式退出中国快递市场。经营了11年的小红马快递自此消失。

时间上的高度巧合，引发了业界猜测：小红马倒闭与新《邮政法》实施有关。此次新《邮政法》及配套法规，规定了经营快递业务应当取得邮政管理部门颁发的《快递业务经营许可证》，同时提高了资金等的准入门槛。

资料显示，北京市内在册登记备案的快递企业约200余家，而京城快递企业却在1000家以上，还不包括没有任何营业执照的“黑快递”。同时八成 的民营快递公司注册资本不足50万元，达到100万元注册资本的公司不满20家。对于众多没有获得准入资格的民营快递，如果不能快速提升或转型，淘汰出局 将不可避免。

3 前门大街开市

老字号洋品牌和谐相处

经过两年多的改造后，去年9月28日，前门大街终于揭开了神秘的面纱。开市后的前门大街再现了清末民初时期“天下第一街”的风貌。为了此次改 造，崇文区区政府从2007年起连续三年，每年拨专款1000万元设立扶持老字号专项资金，以解决企业的成本压力，累计支持的资金已经超过4000万元。

最新数据显示，前门大街的签约商户共103家，国内品牌为81家，占79％；国际品牌为22家，占21％。

在前门商业区整体规划中，未来将形成“一街五区”格局。“一街”就是已经开市的前门大街；“五区”包括从打磨厂胡同向南的中华传统商业区、鲜鱼 口历史文化保护区内的民俗餐饮区、鲜鱼口往南的高档商品区、刘老根大舞台向北的四合院体验和精品酒店区、邻近大都市街北侧的文化娱乐休闲区。

4 前总经理“反戈”

汪自力举报秀水偷漏税

去年8月4日，刚从秀水街市场总经理位置离职的汪自力，对媒体爆料称向国家相关部门递交了数十封实名举报信，举报老东家董事长张永平在2005 年至2009年偷漏税款2亿多元；制定霸王条款收取每家商户5万元进场费和10万元押金；巧立名目对多个商户进行非法高额罚款等。针对汪自力的举报，秀水 街发表声明，汪自力离开秀水是“因未尽管理职责、打假不力及被举报涉嫌收受黑钱被开除”。

汪自力自称第一次举报后，由于担心被秀水街市场报复，曾到公安部寻求过证人保护，后来被告知没有先例。自此汪自力夫妇开始走上“逃亡之路”，他 们每隔几天或十几天就换个地方。去年12月21日，秀水街市场原总经理汪自力因涉嫌触犯刑法第214条“销售明知是假冒注册商标的商品”规定，在呼和浩特 市被北京朝阳警方控制。

5 沃尔玛延庆开店

五环外凸显新商机

去年6月25日，沃尔玛延庆店开业。事实上，沃尔玛并不是第一家把新店开在五环以外的零售企业，但相较2006年的家乐福通州店和2009年的物美通州梨园店，沃尔玛一步到位地把开店触角伸到了远郊县城。

随着北京市城市发展一系列规划方案出台，以及5号线、4号线、八通线等连接新住宅区线路的开通，每天数以万计的居民往返于住宅区及市区办公场所，商业企业的布点也随着居住区外移，五环以外的商业地产项目趋于繁荣。

初步统计，通州目前已有国泰商场、贵友大厦、人民商场以及家乐福、物美等大卖场，TESCO乐购、王府井百货也签约准备入驻大兴火神庙商业区……五环以外，已经成为京城商业掘金的新战场，外资巨头沃尔玛的加入，意味着新一轮郊区商业争夺战已经打响。

6 国美向贝恩资本“借贷”

黄光裕家族淡出

受大股东黄光裕案影响陷入资金缺口的国美电器，去年6月22日宣布，成功融得资金。国美与国际私募基金贝恩资本达成入股协议，整个融资方案将为国美带来不少于32.36亿港元的资金。

根据协议，贝恩以18.04亿港元认购国美新发行的7年期可换股债券。同时，为减少此次发行可换股债券带来的股权摊薄影响，国美向符合资格的现有股东提出公开发售。

既然发行可转债会带来股权摊薄的可能，那么国美电器创始人、第一大股东黄光裕及其亲属的股权占比无疑是一个令各界关注的问题。黄光裕尽管身在牢 狱，但老到的他在国美随后向老股配售新股时，通过高抛低吸的方法，轻松全额认购配售新股，其在国美的股份占比达到33.98％，捍卫了其第一大股东的地 位。

7 网购零售额成倍增长

市场地位与日俱增

去年6月6日，北京电子商务协会启动“点击消费”行动，组织卓越亚马逊、京东商城、凡客诚品等具有一定知名度的网络零售企业统一促销。活动期间，企业销售额突破22亿元，新的销售纪录不断刷新，京东商城日销售额突破3000万元，凡客诚品平均一分钟销售18件衣服。

今年元旦，网络零售企业通过秒杀、团购特价等联动促销成为北京商家新年促销、拉动消费的一大亮点。统计显示，2009年前11个月，北京传统商业零售业增长率为15.2％，而电子商务销售增长率高达120％。

国际咨询机构IDC的数据表明，2009年中国网络购物市场的交易额将达2400亿元，将比上年增长87％。综合型电子商务交易平台淘宝网上半年交易额已达809亿元，逼近上年全年的999.6亿元。

8 “万客隆”品牌退出京城

外资零售加速在华扩张

去年5月21日，随着万客隆洋桥店更名为“乐天玛特”，进入中国市场13年的“万客隆”品牌彻底退出北京市场。

荷兰万客隆1997年进入中国，最大特色是“仓储会员制”，消费者进店必须办会员卡，商品包装多以大包装、组合包装为主。万客隆洋桥店于1997年11月开业，是经国务院批准的首批外资连锁超市在中国开设的第一家门店。

2008年1月，韩国乐天集团出资12.8亿元全资收购了万客隆，万客隆在京的6家门店随后进入更名阶段。随着最后两家万客隆门店更名完成，曾经最早的仓储会员店——万客隆品牌成为历史。

去年10月，乐天玛特加速扩张，收购了江苏的时代零售超市70％以上股权。此举使其在中国市场的门店数量摇身增至75家，直逼沃尔玛、家乐福的百余家门店。

9 出口商品扩内需

外贸大集成消费盛宴

“摩肩接踵”的购物场景，顾不上擦汗的工作人员，常常卖断货的商品……不得不说，外贸大集是2009年北京商业的一大创举。国际金融危机爆发 后，国外订单骤减导致国内不少外贸企业的生存成为一大难题。为帮助这些外贸企业打开内销渠道，使消费者能以更实惠的价格购买高品质的外贸商品，北京市商务 委搭台举办了外贸大集。

去年3月5日，外贸大集第一期在金源新燕莎MALL举办，共30家外贸企业参与，超过30万人次的消费者光顾，获得151万元的成交额。随后在蓝色港湾、蓝岛大厦、崇文门新世界举办，最后开到了位于京郊的通州贵友大厦。

不少只做外贸生意的企业很感谢外贸大集让他们了解到国内广阔的市场。内、外“两条腿走路”成为这些外贸企业发展的新思路。

10 受益国家补贴政策

家电市场增长强劲

去年2月1日，北京市家电下乡政策正式实施。北京农民购买彩电、冰箱、洗衣机等家电下乡产品指定型号，可以享受到政府13％的补贴。但受产品最 高限价影响，“不差钱”的京郊农民觉得部分家电下乡产品款式旧、档次低。另外，由于领取补贴款需要各种证件，农民往往需要多次往返于乡镇财政所，补贴政策 的拉动效果比较迟缓。

去年9月，为简化农民领取补贴的手续，提高农民购买家电下乡产品的积极性，北京地区实行“即买即补”的方式。

而家电以旧换新政策则把惠及面转到了购买力更大的城市居民。去年8月10日，北京市正式实行家电以旧换新。交售电视机、冰箱等五大类旧家电并购买新家电的单位和个人，在购买时可享受家电销售价格10％的补贴，并规定了相应品类的最高补贴限价。

鸟巢周边吃喝玩乐大搜索 (2) – 美食篇

各路美味对对碰

• 品·味  高端路线的超凡品位

亚运村是个美食聚点。在接连4天的疯狂“扫街”之后，被搜刮出的各路餐馆真是相当可观 ，不一而足，我们把其中具有代表性的一些罗列出来，供你参考。

大牌海鲜对对碰

品·味的辽参龙虾小米汤非常鲜美。

刚开业不久的品·味是旺顺阁旗下最高端的餐厅，1200平方米的空间仅设私密包房9间，内外建筑以中国明清年代流行风格为主。这里的石鼓、麒 麟、龙头、玉玺似乎在向食客讲述中国文化，而包房内的灰色砖墙上悬挂的巨幅油画和头顶垂下的水晶吊灯又给你中西合璧的高雅氛围。餐厅有很多名贵食材都是鲜 活品质，生猛海鲜自然不必多说，野生菌类每日从云南空运到京，蔬菜选自小汤山的蔬菜基地。这里的海鲜类食材强调新、奇、特、稀，用低糖、低油、低盐的健康 方式追求美味，所有食品均以橄榄油、矿泉水烹调。桑拿娃娃鱼、红白汁长江河豚、一坛香、全蟹宴、无公害蔬菜、滇南野生菌等无一不是精挑细选、精雕细琢的拿 手好菜。

品·味有超凡的食材。

编辑点评：从菜品上来看，大手笔就能吃到超凡的食材；从低调私密的就餐氛围来看，这里必定会成为政界、商界成功人士的新优选地了。

地址：北京市朝阳区亚运村北苑路88号

人均消费：1000元

• 顺峰  生猛海鲜是常选

东星斑龙吐珠

到顺峰吃饭，就得吃生猛海鲜。

一提顺峰，人们普遍觉得那是个“烧银子”的好去处。因为从上世纪90年代初开始，顺峰就在北京的第一家分店中建造了当时东南亚最大的室内海鲜 池，随后便树立了自己的地位。这里经营生猛海鲜，龙皇夜宴将芋头丝炸成花状小碗，配雪白龙虾球、芦笋、红椒等，好似龙皇以海中珍品宴客的气派。东星龙吐珠 是第四届全国烹饪大赛金奖作品，以东星斑去骨入蛋清滑炒，火候独到，又以西兰花衬托出其鲜嫩色泽，着实体现了名贵鱼种的大将典范。皇帝蟹三吃则是把一整只 皇帝蟹用三种烹调方法制作，将蟹黄加入鸡蛋蒸制羹、把蟹爪炸成椒盐口味、把蟹块做成葱姜烹炒。到这里吃饭，似乎生猛海鲜也算是平常菜了。

编辑点评：除了生猛海鲜之外，还可以来点粤菜小点，虾饺、榴莲酥、肠粉都保留着粤式小点的原汁原味。

地址：北京市朝阳区安立路慧忠北里105号楼C段

人均消费：500元，外加15%服务费

自助式餐厅对对碰

• 雅玛花式铁板烧  眼睛看不够

这里的海鲜很诱人。

到餐厅的时候是下午2点，本以为会是餐厅员工的休息时间，却在一进门的那一刻看见10多位厨师围在铁板前手拿刀叉各自练手里的绝活儿。行政总厨 郭师傅说他们每天都会这样练习，每位厨师都有自己的一套功夫。这里的铁板烧综合了法式和日式铁板烧之长，再把传统日式铁板烧创新为花式铁板烧，可以选择的 菜品很多，比如铁板火焰牛排、铁板大虾、铁板生蚝、神户牛肉、法式鹅肝、黑鱼子鹅肝蒸蛋、火焰寿司等。

编辑点评：花式铁板烧的看点就是厨师手上的功夫，最吸引人的是女厨师，看着开了刃的刀和叉子在她们手里像玩具一般跳跃飞舞，也挺让人捏一把汗的。

地址：北京市朝阳区安惠里四区15号楼五矿大厦一层

人均消费：158元或288元

• 金钱豹国际美食百汇   　吃到酒足饭饱

金钱豹有丰富的国际美食。

提起金钱豹，爱吃的人总想着去那里吃能“够本儿”，说的就是这里的餐点丰富。这正是这家餐厅的优势——宽阔的大厅里能同时容纳600余人进餐， 设有9个餐区，11间可供4~10人用餐的包房，怎么都不会显得拥挤。它把多种国际美食汇聚一堂了，日式料理、中餐、西餐、南洋美食、西点、广点、烧烤、 饮料等随意选择，大厅里还有乐队表演，你就在这样通透的环境里一边欣赏表演，一边大快朵颐。

编辑点评：到金钱豹吃饭，敞开肚子吃就好。

地址：北京市朝阳区亚运村慧忠北里小区214号2楼(大屯北路)

人均消费：午餐198元/位，晚餐238元/位

特色小店对对碰

• 一麻一辣麻辣香锅

让人安静的麻辣感受

拾级而上，发现这家麻辣香锅店很像酒吧。纯白的吧台被柔和的灯光和高脚凳衬托得格外恬静，旁边散台区可以选择绿色的大沙发座或者米色的沙发椅。 一旁还有书架，等人的时候随手翻翻书也能让人安静下来。香锅可选择的锅底有三种，香葱、鲜椒和香辣的锅底。香葱是为老人和孩子准备的，只香不辣，而鲜椒锅 底是用青椒炒的，属于微微辣的级别。到了香辣锅底可就考验你吃辣的本领了，一点辣、微辣、中辣、重辣和加麻加辣层级递增，依个人口味选择。菜单上可选的菜 品与其他做麻辣香锅的店差不多，但这里有自制的特色丸类值得一试。

编辑点评：这里的自制饮料是一大特色，个人最喜欢山楂蜜枣汁，有点像老北京炒红果里面的汁，没那么浓稠，但酸甜的口感非常喜人。

地址：亚运村安慧北里安园5号楼（安慧北里中学南）

人均消费：50元

• 男孩女孩中餐馆   　中西结合太另类

要不是头顶上写着中餐馆，你一定会以为这里不是间酒吧也是间西餐厅。木地板、霓虹灯和美式乡村格调十分抢眼，一抬头，头顶的高穹顶上竟然画着达芬奇的“维特鲁威人”，翻开菜单，这里卖的却是川菜和湘菜。

编辑点评：店家向我们推荐“意式拌菜”，看到它的时候我很迷惑——这是盘堆着各种颜色菜叶和花生，上面还撒了芝麻的蔬菜拼盘。无论装修还是菜品，这种中西结合的方式太另类。

地址：朝阳区亚运村安慧桥往北第二个红绿灯（阳光广场路口）往西100米路北

人均消费：60元

家常菜对对碰

• 西贝莜面村  淳朴民风惹人爱

莜面窝窝

佛跳墙配料

走进西贝莜面村，扑面而来的就是大西北农家风。民族风格的小饰物遍布店堂的角落，一楼有陕北风格的窗棂、剪纸和油画，二楼则是蒙古族风格。餐厅主营蒙古系列烧烤和五谷杂粮，原材料80%都来自西北农村，人气相当高。尤其是莜面，现场手工制作，羊肉不膻不腻，汤汁鲜美。

编辑点评：蒙古族歌手现场演奏的马头琴乐曲让人有置身于大草原的感觉。吃淳朴的菜，感受淳朴豪爽的美好情怀着实是美事一桩。

地址：北京市朝阳区慧忠北路安慧北里小区安园8号楼

人均消费：50元

• 朱记靓汤  专门喝汤的去处

一提老火靓汤，人人都会想到粤菜的汤品，广东人煲汤养生也是出了名的专业。朱记靓汤就是这样一家主打广东汤品的餐馆，厨师会根据时令季节变化和 地方饮食的风格煲炖各式养生靓汤。比如鲜百合炖瘦肉、天山雪莲炖老鸽、金虫草炖水鸭等养生养颜汤品，除此之外，还有家常粤菜和海鲜提供。

编辑点评：随机问了些吃饭的客人，大多表示汤品质量还不错，但其他菜品就一般了。不过餐厅的名字已经告诉你了，到这儿喝汤就行了。

地址：朝阳区亚运村慧忠里226号楼

人均消费：80元

性价比餐厅对对碰

• 星期五餐厅?轻松有趣的快时光

星期五餐厅是个约会的好地方。

尽管这家分店开业的时间已经很久了，但这里给人的感觉仍是活力与年轻。当穿着制服的帅气服务生向你走来，微笑着帮你点菜然后再一路小跑着帮你下 单、端饮料之后，你的心情也会随着他们俏皮的样子晴朗起来。这里卖西餐，炭烧猪肋排、奥尔良鸡肉沙拉、海鲜饭、意大利面、黑椒牛柳、番茄浓汤等人气相当 高，环顾四周，客人多是时尚的白领一族，所以服务快也满足了人们快节奏的城市生活。

编辑点评：无论是情侣约会还是朋友小聚，想在轻松愉悦的氛围里吃饭，这里是不错的选择。

地址：北京市朝阳区北辰东路18号 凯迪克格兰云天大酒店1层

人均消费：50元

地方风味对对碰

• 都王烤鸭  这里的烤鸭值得一试

都王烤鸭的鸭菜做得不错。

都王烤鸭到如今开业已经有10年了，在鸟巢正东的这条街口，这个外观古色古香的餐馆看起来却相当低调。在工作日的中午时间去餐馆，人不算太多但 也热闹，一进门迎宾小姐的笑脸相迎也给寒冷的天气增加了些热度。来这里吃饭，必点的就是烤鸭，甜面酱的味道是厨师用几种酱调制的，一卷鸭饼蘸着酱吃很是香 甜。

编辑点评：主做烤鸭的餐厅很难得把除了烤鸭之外的菜品做好，翻开这里的菜单，你能看到部分川菜、台湾菜、生猛海鲜和日本料理，虽然店家解释是老主顾想要吃新鲜的菜品，但众口难调的当下，把握好自己最重要。

地址：北京市朝阳区大屯路慧忠里201号

人均消费：60元

• 博味堂自然素食?真素食才健康

素净的“一见钟情”

到博味堂，素雅淡静、纯净柔和是这里给人的最直接体会。其实素食的源起与佛教的传入有关，佛学中将健康定义为身体与自然的完全融合。博味堂的堂 主信奉佛教，自己也恪守着对健康的理解，精心挑选天然、新鲜、优质的原材料，在烹饪过程中使用品牌植物油及橄榄油，调色的原料则采用新鲜绿叶蔬菜及藏红 花，果汁也是无添加鲜榨。

编辑点评：在这里吃饭，最大的感受就是安宁和放心。这里没有嘈杂的环境，没有烟味，就连餐具都是经过消毒液清洗、臭氧杀菌和高温烘干之后才使用的。食物入口，清新的味觉仿佛一缕清泉流过心间，即使你没有特别的信仰，那种安详也会让你心灵舒畅。

地址：北京市朝阳区安慧里1区14-9号

人均消费：60元

• 眉州东坡酒楼  地道川菜好口碑

在这条街上，爱吃川菜的人常常会想到眉州东坡酒楼，从店外停满车的停车场和餐厅里排号等位的客流能猜到这里菜品的质量是比较稳定的。从停车场到 餐厅再到入座，一路都有服务员微笑着引领跟随，一直到点菜上菜，都令人满意。人气最高的东坡肘子是必点的菜品，口感香软，滑而不腻。还有毛血旺、水煮鱼和 眉州香肠，也都是经典菜品。

编辑点评：在等候采访的过程中，随手翻开眉州东坡的内刊，心里泛起阵阵暖意。员工们质朴的文字是真实感情的流露，他们把眉州东坡叫做“家”，所以在这里，你能找到许多兢兢业业工作10多年的老员工。至此，便不仅仅是把菜做好这等基础事儿了。

地址：北京市朝阳区慧忠北里111号楼

人均消费：80元

亲近鸟巢之五星西餐对对碰

• 意秀  饭后游泳看鸟巢

意秀餐厅在酒店里人气很高。

意秀是北辰洲际酒店最受客人欢迎的餐厅了，它的意大利语名为“Va Piano”，意为“慢慢品味”。意大利主厨会为你悉心烹制每道值得期待的意式佳肴，满足你视觉和味蕾的享受。

不能错过的是这里的意面和披萨，尤其是当你看着厨师把新鲜出炉的披萨从镶嵌在墙里的独立烤箱拿出来的时候，真是一种满足感。最特别的是，餐厅推 出了美食+游泳的创新套餐，客人于每周六下午3点至6点期间莅临意秀意大利餐厅，不仅能品尝到意大利美食，还可以免费使用酒店三层的室内游泳池，这样你就 能非常近距离地观看水立方和鸟巢了。

编辑点评：饭后来点额外赠送的健康运动，这个创意真不错。

地址：北京市朝阳区北辰西路8号院4号楼

人均消费：200元，外加15%服务费

• 黄玉石  在户外亲近鸟巢

黄玉石有些浪漫的味道。

牛脊扒

其实黄玉石西餐吧是属于五洲皇冠假日酒店的，但它并不坐落在酒店里面，而是在距酒店正门往北约150米的地方，离鸟巢很近。餐厅周围有户外花 园，纯白雪景下的餐厅显得格外安宁。通透的大玻璃窗让你将室外景色一览无余，暗红色的纱帘飘忽着浪漫味道。这里不收取服务费，前餐小吃、沙拉、意面类五六 十块钱即可搞定，还有些只需加15元即可升级到2人份的菜量，很是划算。特别推荐罗望子烤乳猪肋骨排，只选用乳猪身上的肋排部分用秘汁腌制，鲜嫩不腻。

编辑点评：这里的厨师长是土耳其人，所以你可以试试他拿手的肉眼扒、羊扒、香烤雪鱼配薏米等美味。餐厅还有一支菲律宾乐队每周二至周日晚在这里驻唱，气氛不错。

地址：北京市朝阳区北辰东路8号院28号

人均消费：150元

鸟巢周边吃喝玩乐大搜索 (1)

鸟巢周边吃喝玩乐大搜索 (1)

很巧，鸟巢有个欢乐冰雪季，鸟巢北边500米又有冰雪嘉年华，北京市内唯二可以玩雪的乐园几乎同时开放，人气骤然飙升是情理之中的事。

而这个圈子，所有吃喝玩乐逛的场地都有多种选择，我们已经精选出的场地，你还可以再选一次。

鸟巢圈儿吃喝玩乐地图

01.Lucky?ball台球俱乐部   安立路甲52号A座

02.百合春天  安立路66号安立花园B座2楼

03.北京杰芳瑞跆拳道俱乐部  安慧北里逸园20号

04.绯闻  北辰东路8号

05.凤仪轩  安慧里2区1号楼

06.乐满堂  北四环中路27号盘古大观酒店21楼

07.良子健身  安慧里2区4号楼2层

08.漂亮天使女子美容俱乐部  慧忠里201楼A座1-2层

09.漂亮心得休闲会所  大屯里108号华悦国际公寓F101

10.千子莲足道  安慧北里逸园28号

11.思妍丽  安立路甲52号一层

12.天天艺术桌游店24小时  安翔里25号楼107室

13.梧桐社  慧忠路观典时尚广场B座307室

14.阳光影城  安立路68号阳光广场北门一层

15.紫琪尔  安立路甲52号一层

16.欢乐冰雪季  安定路甲3-3号国家体育场

17.冰雪嘉年华  安定路甲3-3号国家体育场北500米

18.北辰购物中心  北四环中路安立路8号

19.时代名门  北四环中路安立路8号北辰购物中心南侧

20.飘亮阳光购物中心  安立路68号阳光广场

21.三夫户外运动用品  安立路九台20003号楼1楼

22.上品折扣广场店  北苑路158号家和物美超市2层

23.炎黄艺术馆  慧忠路9号

24.国家动物博物馆  北辰西路1号院5号

25.中国科技馆新馆  北辰东路5号

26.北京剧院  安慧里三区10号

27.Friday餐厅  北辰东路18号凯迪克格兰云天大酒店1层

28.北京王品台塑牛排  北辰东路8号北辰时代名门B1楼

29.意秀意大利餐厅  北辰西路8号院4号楼北辰洲际酒店2楼

30.红蕃茄楚珍舫  北辰东路18号凯迪克格兰云天大酒店1楼

31.茶马古道  安慧里2区4号北楼2-3层

32.彩色盘茶餐厅  安慧北里2区4号楼

33.渔公渔婆  安慧里2区4号楼

34.川府酒家  安慧北里1号楼

35.西贝莜面村  安慧北里安园8号楼

36.金鼎轩  安慧北里逸园15号

37.俏江南  安立路68号阳光广场首层东侧门

38.青叶日本料理  安立路68号阳光广场B2座1楼

39.全聚德 慧忠北里309号天创世缘A座1-3楼

40.汉拿山  慧忠北路231号

41.博味堂自然素食 安慧里1区14-9号

42.赛百味  北辰东路8号汇宾大厦1楼

43.雅玛花式铁板烧  安慧里4区15号楼五矿大厦1楼

44.李老爹  安慧里4区15号五矿大厦

45.兰花花美食村  安慧里4区15号楼五矿大厦1层北侧

46.都王烤鸭  大屯路慧忠里201号

47.泰中泰  安慧里1区1号

48.德川家日本料理  北辰东路慧忠北里

49.金钱豹国际美食百汇  慧忠北里214号

50.眉州东坡酒楼  慧忠北里111号楼

51.顺峰  安立路慧忠北里105号楼C段

52.一麻一辣麻辣香锅  安慧北里安园5号楼

53.干锅居  安慧里2区4号

54.男孩女孩中餐馆  慧忠里B楼

55.西域食府  北辰东路四区411号底商

56.友仁居  北辰东路四区411号1层

57.馅老满  安慧北里雅园5号楼

58.江织田日本料理  安慧里1区1号楼1-3号

59.湘西土菜  北辰东路8号

60.道乐日本料理  汇园公寓N座1楼

61.花舍咖啡  安慧北里逸园28号一层西侧

62.美颂咖啡  安慧北里322号

63.真锅咖啡馆  北辰东路8号辰远大厦B区1楼

64.鹿港小镇  安慧北里2区4号楼

65.旺顺阁海鲜广场  北苑路88号

66.王家渡火锅  慧忠北里413号楼

67.盘古七星酒店  北四环中路27号

68.中奥马哥孛罗酒店  安立路78号

69.北辰洲际酒店  北辰西路8号

70.五洲大酒店  北辰东路8号

71.五洲皇冠假日酒店  北四环中路8号

72.凯迪克格兰云天大酒店  北辰东路18号

73.中奥华美达酒店  慧忠北里214号楼

鸟巢欢乐冰雪季  过足“玩”雪瘾

北京人都知道，最近鸟巢开了滑雪场，但是你知道除了滑雪，鸟巢还有许多好玩的雪上运动——让你体验刺激，让你回到童年，让你抛开顾及……总之，在这个北京50年来最冷的冬天，如果不去鸟巢玩一次会有点儿遗憾哦！

探场子

滑雪热身 玩雪为主

关键词：滑雪 雪地摩托 雪山舞台 主场和附场 气氛适合年轻人

去之前，心中有点怀疑——虽然鸟巢不小，但比起郊外的野山还是小巫见大巫，不过当我一走进鸟巢滑雪场就惊了。当时是下午3点，据北京市专业气象 台预测的气温还不到零度，但滑雪场里欢声鼎沸，上座率绝对不亚于京郊任何一座滑雪场，更重要的是每个人脸上的表情都很HIGH，让寒冷黯然失色。

滑雪场在鸟巢之外的西北角，被称为附场，这里的雪比想象中的更白、更细腻，著名的百米初级道以鸟巢为背景，成为最大的卖点。正对着雪道是两块大 屏幕，实况转播鸟巢主场演出，这也是野外滑雪没有的服务。滑雪场最北边是个大型休息区，可以吃饭、小憩、购买纪念品，南边是雪地摩托区。许多人都选择来鸟 巢疯玩一天，上午滑雪热身，下午好好玩雪。

众多的冰雪游戏在鸟巢主场里，刚一进门，就能看到雪山舞台，每天下午3~4点，这里有暖场演出。当天下午出场的是几个新且年轻的乐队，歌声摇 滚，帅哥打碟，台下的众人虽然都身着羽绒服，但精神都如在夜店般饱满，身姿都如在音乐节上狂乱。站在舞台上往远处看，有人拉着载人雪圈在场上飞奔，有人忙 着和雪雕合影，有人在用雪球攻守大雪山，有人坐着“雪圈飞车”，有人享受着冰上足球……玩雪的方式各不同，但欢乐是相同的。

鸟巢变成了一个冰雪天地，在这里可以好好地玩雪。

以鸟巢为背景滑雪，很牛！

值得试试

滑雪 享用VIP初级道

鸟巢滑雪场服务是VIP级的。和滑雪有关的一切服装、器具都是全新的。只有一条初级道，教练却有30名，救生员更多。雪道牵引器是神奇传送带，站在上面它就把你锁住，绝对不摔跤。

雪圈 体验雪上过山车

雪圈区在鸟巢南看台，亮点是雪道多、设计多样。滑雪圈时要注意选择雪圈——大雪圈速度慢，适合儿童和胆小的女孩，小雪圈速度快，刺激。

雪山 打场立体雪仗

雪圈区北面是一座雪山，在上面可看到鸟巢全景，这里是打雪仗的好地方，比平地雪仗更好玩。小小孩还把它当成人生中需要征服的第一座雪山。

雪球 桌上足球COSPALY

真人版的桌上足球雪地版。参与者的腰被绑在横杆上，靠移动踢球，虽然是随机抽签组队，但大家可不含糊，裁判也秉公执法，毕竟，这是发生在鸟巢的赛事啊！

人物出镜

邱奕茜 平面设计师

体验项目：雪圈

鸟巢冰天雪地的样子还是第一次见。我觉得雪圈挺好玩的，刺激又安全，玩了很多次都不过瘾。玩的同时还能听现场音乐，挺酷的。有机会还想尝试滑雪。

张小姐 李小姐 银行职员

体验项目：滑雪

来鸟巢滑雪是因为近，不用计划，随时都能来，另外能看到别样景致。我们觉得在这儿滑雪特安全，救生员和教练很多，像我们这种初学者来这里很合适，还能为以后去郊区滑雪打基础呢！

情报

时间：到2月20日结束，开放时间为每天9:00~17:00，春节假期延长到18:00。

票价：通票120元（节假日180元），场内各运动项目单收费。

其他：实行无现金消费，购买门票时发卡，预存现金消费，结束退卡。

Link

巧克力公园  29日鸟巢见

1月29日，鸟巢北侧广场还将增加一个奇幻乐地——中国首座世界巧克力梦公园。占地近2万平方米的公园都是用巧克力制作的呦，从三千年来巧克力 的传奇故事，到穿越比利时、瑞士、意大利、法国等“巧克力大国”的特色景观，从巧克力时装、高跟鞋、青花瓷、摩托车、汽车，再到中国首座巧克力瀑布、巧克 力长城、巧克力兵马俑、巧克力敦煌石窟、巧克力清明上河图……这里将进行甜蜜的世界巧克力之旅，园内还有巧克力大师现场表演。不过园里的巧克力工艺品是用 工业巧克力做的，不能吃哦！

世界巧克力梦公园将在4月10日关门，门票80元，搭乘地铁8号线到奥林匹克公园站从东南出口出，再向东步行50米左右即到园区；还有很多条公交线路可达。

纯巧克力做的可爱包包。

鸟巢冰雪嘉年华   带孩子来这里尖叫爽雪

请注意，鸟巢“冰雪嘉年华”和“欢乐冰雪季”是两码事。场地独立，各有王牌。共同的特征是，都有“鸟巢”作为关键词，都是冰雪主题，都有电视娱乐节目现场录制，都是零下的温度，超冷。

亮王牌

帝企鹅会跟着你跑

关键词：企鹅 雪地哈士奇 马戏团 适合亲子

可爱的小企鹅会跟着人跑。

和欢乐冰雪季相比，它是亲子主题乐园。看帝企鹅、雪橇犬、马戏表演，玩滑雪圈，都是很适合带孩子来寓教于乐的项目。场地的人造雪略显厚硬，不适合滑雪，以小规模游乐项目为主。

近距离参观雪地的极地企鹅是个让人尖叫的亮点。原来一直觉得企鹅性格孤独，这一次亲密接触，发现它们全都是活宝，只要你在外面来回跑，那群小小 的企鹅就都会摇摆着跟你跑，只有两只处变不惊的老企鹅原地打着瞌睡,注意，不要伸手进去摸这些可爱的小家伙们，拍合影肯定没问题。

3大亮点

1.有上电视挑战智勇的机会

在全新设计的《冰雪大通关》前，大家将进行一次好玩的冒险之旅，7个惊险关卡等着你，中央电视台体育频道会现场录制。如果闯关失败，你会掉进雪窝里，但一点都不疼哦！

2.正宗的雪橇犬拉你绕圈跑

雪橇犬平时会和工作人员一起表演，半小时一次，通常是3只犬拉一个车，在“营地”周围绕圈儿。如果你要合影，狗狗们会立刻停下来依偎你。坐雪橇就要单收费了。

3.挑战孩子的勇气

这里有3组滑道，高2~4米不等，这是直接要和雪打交道的玩乐项目。租个大雪圈爬到顶端再滑下来，非常好玩。最刺激的是悠玻球，如果你不够强壮，没准儿还会很难受。

情报

时间：周一到周五，14:00~20:00;周末，10:00~21:00

门票：平时80元／人，节假日及周末100元／人。 学生、军人、残疾人一律半价，1.2米以下儿童免票。

乘车路线：北四环北辰东路与大屯路交叉口。地铁8号线奥林匹克公园站B口东北口出，东行100米；公交484路、328路、628路、379路、419路、913路洼里南口站下车。

保暖必备：全包围风雪帽 40元／个 带手套的60元／个。最好穿滑雪裤、羽绒服，场地上风还是很猛的，轻易就把针织类的衣服吹透了。厚厚的不透风手套。

漂亮的狗狗在秀拉雪橇。

这里有各种各样的大人偶等着你合影。

人物出镜

小闪

体验项目：雪圈

滑道不危险，像我这样大的孩子甚至更小的都敢独自玩。只要抓好两边的扶手，不会翻过来的。

Shanghai in final sprint for World Expo – A Preview of Pavilions

More than 50 incumbent heads of state or government have expressed intention of visiting Shanghai to see the World Expo that is scheduled for May 1 to Oct. 31, organizers told Xinhua Thursday, which witnessed the 100-day countdown for the six-month-long mega event.

Five trial operation activities will be held at the end of April to check up exhibition pavilions, security and volunteer arrangements, visitor services and logistics for the Expo, sources with the Bureau of Shanghai World Expo Coordination said.

The whole city would be motivated for the last trial, and 500,000 people will take part in the drill, the sources added.

Most of the new transportation construction for the Expo, including a central ring road and new subway lines, have already been completed and put into use. Ferry and streetcar lines that cross the Huangpu River will be complete within three months.

More than 90 bus routes and five subway lines run through the Expo area, and 42 buses will run within 2.4 km of the area. The public transportation system would be able to meet visitor demand, though traffic jams are still possible during rush hours.

EXPO AS ECONOMIC PROPELLER

To date, 192 countries and 50 international organizations have confirmed their participation in the global feast that usually showcases latest advances of architecture and engineering worldwide.

Despite the global economic downturn, no would-be participants have decided to withdraw from the Expo.

Leo Delcroix, commissioner general of Belgian section at the Expo, said that at a time when the western developed economies remained in recession, a savvy policymaker should grasp the opportunity to be offered by the Expo to make preparations for a new-round growth.

Delcroix said that the world economy needed to take a year and a half to recover, during which the Expo would be held. It would be a good chance to showcase to the rest of the world, he added.

Many future participants used to face with such challenges as crisis effect, currency depreciation and budget slash during their preparation for the Expo. But they hold on. The construction of the U.S. pavilion, which had met difficulties in fundraising, is an example.

The United States signed participation contract as late as last July. Construction of the U.S. pavilion began on July 17, and the topping-off finished in October. On Nov. 16, U.S. Secretary of State Hillary Clinton paid a visit to the Expo site and appealed for sponsorship for the pavilion, since U.S. laws prohibit the government from allocating money directly for the Expo activity.

According to Nicholas Winslow, president of the U.S. pavilion, 85 percent of the 61-million-U.S. dollar participation cost has been raised, and the construction work will be completed in early March.

“The pavilion will not be a trade show. It will be an opportunity for America to showcase itself to the world,” Winslow said.

The Saudi Arabian pavilion, which costs more than 1 billion yuan (146.6 million U.S. dollars), will be completed in mid February. Designed jointly by Saudi Arabian and Chinese architects, the pavilion symbolizes “the marine Silk Road” from China to the Western world, and will witness the largest human and financial resources the Arabic nation will ever put into the Expo activity.

Russia used to participate in world expo by renting an exhibition venue. But this time, it spent more than 1.5 billion rubles (52.8 million U.S. dollars) to build its own pavilion.

According to The French Exhibition Bureau, France’s Pavilion will show various French art styles — from modern art works like “Homage to Mornet” by French Chinese painter Zao Wou-Ki to classic works by artists from 19th-century France, such as Jean-Francois Millet and Vincent Van Gogh.

Shanghai Expo unleashes architects’ playful side

At a riverfront construction site in Shanghai, architect Andreas Bruendler scratched his head under his hard hat as he tried to explain his concept for Switzerland’s pavilion at the 2010 World Expo.

A chairlift that will carry visitors spiralling up a shaft and then over a rooftop meadow before returning inside? Easy one. Exterior tiles encasing solar cells in a soybean resin? A bit more challenging — never been done before.

Since the days of London’s Crystal Palace at the first World’s Fair in 1851 and Paris’ Eiffel Tower in 1889, Expos have showcased the latest advances in architecture and engineering. Shanghai’s 2010 Expo aims to awe as well.

Many of the nearly 200 countries participating in the six-month event, which begins on May 1, have poured more money into pavilions than usual in a bid to do national branding and woo consumers in the Asian giant, officials say.

In theory, the buildings will only stand for the duration of the Expo, which is expected to draw 70 million visitors, most of them Chinese.

But Bruendler says that temporariness is liberating.

“You can explore new concepts. You’re closer to a free idea,” he said.

“With a ‘real’ construction, it has to hold for 20, 40, 60, 100 years. The limited period for which the pavilion stands here gives you a chance to think about the future developments in architecture.”

After international competitions and months of construction, the steel, glass and wood exteriors of the national pavilions are finally taking shape.

Katerina Dionysopoulou, the project architect for Britain’s pavilion, said she and her colleagues at Heatherwick Studio were inspired by a photo from an old Expo showing people “trying to figure out what to do.”

The spiky British pavilion is built around the concept of the Royal Botanical Garden’s Millennium Seed Bank in London, which seeks to preserve plant life threatened with extinction.

The whimsical result — with influences ranging from Victorian gardens to science fiction films — is captivating.

“We realized we had to do something that was so different that people would just literally go towards it,” Dionysopoulou said.

“We took all the seeds and decided to encapsulate them just like the DNA in the amber in ‘Jurassic Park’,” she explained.

“We are putting them inside 7.5-metre acrylic rods. The daylight will make them shine and a small LED that is embedded in them will make them glow in the night.”

A total of 60,000 rods will protrude from a timber box, she said.

“They will catch the breeze of the river and, hopefully, just quiver,” she said.

For Italy’s pavilion, architect Giampaolo Imbrighi imagined how falling pick-up sticks — a game Italians call “Shanghai” — could trace the outlines of narrow lanes reminiscent of both Chinese and Italian cities.

Large plates are lined up and represent the multiple layers of the Italian pavilion by Bicuadro architects

A new material called transparent cement will make up 40 percent of the pavilion’s surface area so that its appearance changes throughout the day.

“The different degrees of transparency make it possible to see light from the interior on the outside — and vice versa,” Imbrighi said.

Finnish architect Teemu Kurkela’s pavilion also experiments with a new material. A genuine white marble exterior was beyond the budget for his “Kirnu” design, which resembles a giant pestle. So his team improvised.

“The surface of the pavilion is made of industrial waste,” Kurkela said.

“We are using this paper that has been made waterproof by plastic. This is a new product developed for the pavilion.”

As part of efforts to develop greener and more energy efficient buildings, many of the pavilions will harness natural light and be cooled naturally.

Some, like the Finnish pavilion, are designed to be dismantled after Expo and transported elsewhere to be rebuilt and re-used.Time and budget constraints can force Expo pavilion designers to be even more creative, Kurkela said.

“Or maybe we’re just crazy,” he said.

Bruendler eventually finds the word he was grasping for to explain the intelligent soybean resin tiles.

“It’s a battery,” he said, explaining that a visitor who uses a flash to take a photograph of the pavilion could trigger a chain reaction of light running around the building.

“The cells collect energy during the day and once their tank is full, they flash. They flash by themselves but they also have a receiver. So you could provoke the flashing of the whole facade,” he said.

Austrian pavillion for shanghai expo by SPAN and zeytinoglu architects the gradient coloration of the porcelain facade covers the entire building