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My Humble House - HanShe - 北京寒室
Cuisine: Contemporary Chinese
Website: www.tunglok.com
Area: Oriental Plaza/Wangfujing
Address: W307 Oriental Plaza, 1 Dong Changan Jie, Dongcheng District, Beijing
Chinese Address: 北京市东城区东方广场西办公楼w3座1层
Phone: 010-8518-8811
Hours: 11:30am-2:30pm, 5:30-10:30pm
Area: CBD/Guomao
Address: 2/F, Club House, Block 19, China Central Place, 89 Jianguo Lu,Chaoyang District
Chinese Address: 北京市朝阳区建国路89号华贸中心19号楼会所2层
Phone: 010-6530-7770
Hours:11:30am-2:30pm, 5:30pm-10:30pm
From its decor to dinnerware, there's nothing humble about this fusion restaurant. The main dining area is designed around a
pool covered with rose petals; gingko leaves scatter the hallway. We found this to be one of the few restaurants that
successfully creates fusion dishes, tapping Western ingredients while retaining a distinct Chinese flavor. The lightly fried
crispy prawn glazed with wasabi-mayonnaise sauce is unforgettable. For dessert try cool lemongrass jelly served with red
wolfberries.
Cuisine: Contemporary Chinese
Website: www.tunglok.com
Area: Oriental Plaza/Wangfujing
Address: W307 Oriental Plaza, 1 Dong Changan Jie, Dongcheng District, Beijing
Chinese Address: 北京市东城区东方广场西办公楼w3座1层
Phone: 010-8518-8811
Hours: 11:30am-2:30pm, 5:30-10:30pm
Area: CBD/Guomao
Address: 2/F, Club House, Block 19, China Central Place, 89 Jianguo Lu,Chaoyang District
Chinese Address: 北京市朝阳区建国路89号华贸中心19号楼会所2层
Phone: 010-6530-7770
Hours:11:30am-2:30pm, 5:30pm-10:30pm
From its decor to dinnerware, there's nothing humble about this fusion restaurant. The main dining area is designed around a
pool covered with rose petals; gingko leaves scatter the hallway. We found this to be one of the few restaurants that
successfully creates fusion dishes, tapping Western ingredients while retaining a distinct Chinese flavor. The lightly fried
crispy prawn glazed with wasabi-mayonnaise sauce is unforgettable. For dessert try cool lemongrass jelly served with red
wolfberries.
Location Map of My Humble House
北京寒室
寒舍是同乐集团独特饮食理念的一个里程碑。作为同乐旗下第一家艺术风格餐馆，寒舍将“用餐的艺术”提升到了一个非凡的高度。餐
厅于2002年10月开张，位于新加坡的标志性建筑滨海购物坊（Esplanade Mall）内，在优雅的环境中为宾客提供现代中菜。 在
过去的5年中，寒舍新加坡受到了许多富豪政要的追捧，国内外媒体对其也是好评如潮。最近在2007年4月，寒舍新加坡被列入了由
英国最著名的杂志“ 餐厅”出版的“世界100强餐馆名录”的第94位。这是一个有影响力的年度名录，自2002年起在世界美食作家、评论
家的评选结果上编辑而成。寒舍新加坡是这一名录上全球仅有的两家中餐厅之一。
随着寒舍新加坡的成功，寒舍的第一家分店于2004年11月在北京的东方广场开业。第二和第三家寒舍也在东京和新德里陆续开张，
后者刚刚于2007年7月开始营业。 “寒室东方广场”拥有着繁华商圈的地利条件。它地处北京著名的高档商业中心 - 东方广场，这
也是故宫附近规模最大的新建筑群。这间餐厅体现了同乐集团董事长周家萌先生的独特理念。他与久负盛名的日本建筑设计师S.
Miura合作，利用简约主义风格营造出典雅别致的就餐环境。走进“寒室”，简洁轻松的氛围，轻柔曼妙的音乐，营造出典雅别致的就
餐环境。所有的餐具、器皿和饰品均经过精挑细选，以配合餐厅的整体氛围。您在此就餐时，盛放佳肴的餐具都是在欧洲、日本及
中国精选或特别订做的。餐厅宽敞开阔，能同时容纳170名宾客。 在多个重要美食奖项获得者、行政总厨和厨房总管Sam
Leong的领导下，“寒室东方广场”的厨师们尽情发挥，将东西方烹饪技法和调味用料融会贯通，妙手巧制出别具一格的“新中华”创意
佳肴，对历史悠久的中华饮食文化作出了全新阐释，堪称现代时尚餐饮的革新。传统的新式中菜与餐厅优雅的现代氛围为食客们创
造出永生难忘的用餐体验。
“寒室华贸中心”（前身为“别院”）于2006年2月22日在北京核心商业区的最新黄金地点“华贸中心”开门营业。“华贸中心”地处繁华商
圈，除了有大型购物商厦，高级办公楼外，还包括已经封顶并即将正式开业的世界著名酒店J.W. Marriott和Ritz Carlton，可谓寸土寸
金。 “寒室华贸中心”由国际著名的东京MYU设计所负责设计，处处洋溢着简约之美，给人一种温馨、亲切，而又卓尔不群的感
觉。在日本、中国、新加坡、香港、马来西亚、墨西哥、泰国和台湾等广大地区，凡是MYU设计所主持的餐厅装饰设计，无一例外
地享有广泛声誉。“寒室华贸中心”还大量采用了世界著名灯具设计大师，德国的Ingo Maurer的作品，他将灯饰 设计升华到了奇妙的
艺术境界。在“寒室华贸中心”，来宾们将可以欣赏到Ingo Maurer的杰作“Zettel”、“Birdie”、“Jimken”和意大利BELUX的“Jingzi”。
BELUX发展并创作了独树一帜的灯具和照明系统，让灯光成为营造空间环境的决定性因子。为了将餐厅每个细节都打造得典雅精
美，让来宾从整体上享受用餐的乐趣，“寒室华贸中心”专门选用了由Robbe&Berking设计出品的顶级餐具，以及由设计家创制的高档
陶瓷器皿。 “寒室华贸中心”的“新式中菜”，集东西方不同的烹饪技法、选材用料于一体，创造性地将国际流行特色与中菜的多变
风格兼容并蓄，以艺术化的形式呈献给美食爱好者。此外，“寒室华贸中心”还提供品种繁多的传统点心，由来自香港的名厨指导、监
理制作，品质一流，脍炙人口。
芒果沙拉柠檬虾是一道开胃菜，亚洲味。大明虾去头、壳，剖开背肉，除泥肠，蘸上淀粉，炸出脆壳；以黄油、蒜头、圆葱、酸甜
汁、咸蛋黄调成浓汁，裹在虾上。芒果肉切小丁，加少许微辣的辣椒，拌成沙拉，作为配菜。在虾上撒少许切成碎末的绿色鲜咖喱
叶，在白色深盘的宽沿上撒上枸杞末。
虾肉内弹牙，外酥脆，带一点咸蛋黄“沙”的口感，主要的味道是酸甜微辣，而咸蛋黄清淡的咸味使甜味变得“温柔”，有层次——是中
国风跟泰国风的结合，配上有马来西亚风味的芒果沙拉，不一样的酸甜微辣，热带水果的“热情”，清凉解腻。虾的“ 硬壳”微黄，半透
明，芒果肉杏黄、润泽，鲜咖喱叶深绿——所有食材成菜之后的色彩都自然、漂亮、协调。周边的枸杞末鲜红，与味道无关，却调
节了通体黄色的单调。
黑菌龙虾焖幼苗饭的做法也颇有趣味。去壳龙虾肉做成网球大小的球形，拍粉、油炸，用黄油、芫荽、小葱、鸡汤收汁；幼苗——
泰国香米加浓鸡汁煲成粥，放入熟的龙虾球；芫荽茎、松露分别切成碎粒，撒入粥中。龙虾肉火候则恰到好处，不熟则太软，不够
弹牙；过熟则难嚼。粥的火候也恰好，幼苗粒粒清楚，软滑不糟，鸡汁口感、味道都很浓稠，远比西餐的奶油浓汤浓鲜，却又厚而
不腻；翠绿的芫荽茎碎和黝黑的松露碎撒在金黄色的虾肉球和微黄的粥面上，不仅颜色漂亮，而且增加了特别的香味：芫荽香是清
新的，松露香则沉郁——西餐如果用松露增香，往往削成极薄的片，撒在较热的菜肴上面，香气会扑鼻而来。比米还小的颗粒，不
仅容易融入米粥，不影响口感，而且香味不会散发，只有吃到嘴里，才能品出味道。菜盛在独柄的浅棕色砂煲里，下面只多了一个
保温隔热的碗形砂煲托，装盘朴素之极，颜色完全来自食材本身；除了松露之外，用的都是中餐的传统食材、传统的烹饪手法，所
谓创新；不过是龙虾球炸熟、收汁后放入粥中，再加松露碎而已。当然，这种奇妙的搭配不是一日之功，没有深厚的中餐基本功和
对中西食材的深刻了解，是无法做到的。
寒室餐厅（东方广场店） - 东方寒室
人均消费]：200-300元
[菜 系]： 创意菜
[营业时间]：11:30-14:30 17:30-22:30
[地 址]：北京市东城区东方广场西办公楼w3座1层
[行车路线]：北京1、4、52、10、728、803，王府井：东方广场到W3
推荐菜：菠萝排骨， 咖喱菠萝排骨， 香滑杏仁豆腐， 椰盅海鲜汤， 鱼香茄子, 香滑杏仁豆腐, 椰盅海鲜汤, 甜点, , 套餐, 盐烤花雕童
鸡, 沙拉, 碧绿蟹肉菠菜羹
寒室订餐电话：010-85188811
寒室（华贸中心店）
人均消费：200-300元
推荐菜品：新派菜式
电 话：010-65307770
地 址：朝阳区建国路89号华贸中心19号楼会所二层
网址：http://www.tunglok.com
寒舍是同乐集团独特饮食理念的一个里程碑。作为同乐旗下第一家艺术风格餐馆，寒舍将“用餐的艺术”提升到了一个非凡的高度。餐
厅于2002年10月开张，位于新加坡的标志性建筑滨海购物坊（Esplanade Mall）内，在优雅的环境中为宾客提供现代中菜。 在
过去的5年中，寒舍新加坡受到了许多富豪政要的追捧，国内外媒体对其也是好评如潮。最近在2007年4月，寒舍新加坡被列入了由
英国最著名的杂志“ 餐厅”出版的“世界100强餐馆名录”的第94位。这是一个有影响力的年度名录，自2002年起在世界美食作家、评论
家的评选结果上编辑而成。寒舍新加坡是这一名录上全球仅有的两家中餐厅之一。
随着寒舍新加坡的成功，寒舍的第一家分店于2004年11月在北京的东方广场开业。第二和第三家寒舍也在东京和新德里陆续开张，
后者刚刚于2007年7月开始营业。 “寒室东方广场”拥有着繁华商圈的地利条件。它地处北京著名的高档商业中心 - 东方广场，这
也是故宫附近规模最大的新建筑群。这间餐厅体现了同乐集团董事长周家萌先生的独特理念。他与久负盛名的日本建筑设计师S.
Miura合作，利用简约主义风格营造出典雅别致的就餐环境。走进“寒室”，简洁轻松的氛围，轻柔曼妙的音乐，营造出典雅别致的就
餐环境。所有的餐具、器皿和饰品均经过精挑细选，以配合餐厅的整体氛围。您在此就餐时，盛放佳肴的餐具都是在欧洲、日本及
中国精选或特别订做的。餐厅宽敞开阔，能同时容纳170名宾客。 在多个重要美食奖项获得者、行政总厨和厨房总管Sam
Leong的领导下，“寒室东方广场”的厨师们尽情发挥，将东西方烹饪技法和调味用料融会贯通，妙手巧制出别具一格的“新中华”创意
佳肴，对历史悠久的中华饮食文化作出了全新阐释，堪称现代时尚餐饮的革新。传统的新式中菜与餐厅优雅的现代氛围为食客们创
造出永生难忘的用餐体验。
“寒室华贸中心”（前身为“别院”）于2006年2月22日在北京核心商业区的最新黄金地点“华贸中心”开门营业。“华贸中心”地处繁华商
圈，除了有大型购物商厦，高级办公楼外，还包括已经封顶并即将正式开业的世界著名酒店J.W. Marriott和Ritz Carlton，可谓寸土寸
金。 “寒室华贸中心”由国际著名的东京MYU设计所负责设计，处处洋溢着简约之美，给人一种温馨、亲切，而又卓尔不群的感
觉。在日本、中国、新加坡、香港、马来西亚、墨西哥、泰国和台湾等广大地区，凡是MYU设计所主持的餐厅装饰设计，无一例外
地享有广泛声誉。“寒室华贸中心”还大量采用了世界著名灯具设计大师，德国的Ingo Maurer的作品，他将灯饰 设计升华到了奇妙的
艺术境界。在“寒室华贸中心”，来宾们将可以欣赏到Ingo Maurer的杰作“Zettel”、“Birdie”、“Jimken”和意大利BELUX的“Jingzi”。
BELUX发展并创作了独树一帜的灯具和照明系统，让灯光成为营造空间环境的决定性因子。为了将餐厅每个细节都打造得典雅精
美，让来宾从整体上享受用餐的乐趣，“寒室华贸中心”专门选用了由Robbe&Berking设计出品的顶级餐具，以及由设计家创制的高档
陶瓷器皿。 “寒室华贸中心”的“新式中菜”，集东西方不同的烹饪技法、选材用料于一体，创造性地将国际流行特色与中菜的多变
风格兼容并蓄，以艺术化的形式呈献给美食爱好者。此外，“寒室华贸中心”还提供品种繁多的传统点心，由来自香港的名厨指导、监
理制作，品质一流，脍炙人口。
芒果沙拉柠檬虾是一道开胃菜，亚洲味。大明虾去头、壳，剖开背肉，除泥肠，蘸上淀粉，炸出脆壳；以黄油、蒜头、圆葱、酸甜
汁、咸蛋黄调成浓汁，裹在虾上。芒果肉切小丁，加少许微辣的辣椒，拌成沙拉，作为配菜。在虾上撒少许切成碎末的绿色鲜咖喱
叶，在白色深盘的宽沿上撒上枸杞末。
虾肉内弹牙，外酥脆，带一点咸蛋黄“沙”的口感，主要的味道是酸甜微辣，而咸蛋黄清淡的咸味使甜味变得“温柔”，有层次——是中
国风跟泰国风的结合，配上有马来西亚风味的芒果沙拉，不一样的酸甜微辣，热带水果的“热情”，清凉解腻。虾的“ 硬壳”微黄，半透
明，芒果肉杏黄、润泽，鲜咖喱叶深绿——所有食材成菜之后的色彩都自然、漂亮、协调。周边的枸杞末鲜红，与味道无关，却调
节了通体黄色的单调。
黑菌龙虾焖幼苗饭的做法也颇有趣味。去壳龙虾肉做成网球大小的球形，拍粉、油炸，用黄油、芫荽、小葱、鸡汤收汁；幼苗——
泰国香米加浓鸡汁煲成粥，放入熟的龙虾球；芫荽茎、松露分别切成碎粒，撒入粥中。龙虾肉火候则恰到好处，不熟则太软，不够
弹牙；过熟则难嚼。粥的火候也恰好，幼苗粒粒清楚，软滑不糟，鸡汁口感、味道都很浓稠，远比西餐的奶油浓汤浓鲜，却又厚而
不腻；翠绿的芫荽茎碎和黝黑的松露碎撒在金黄色的虾肉球和微黄的粥面上，不仅颜色漂亮，而且增加了特别的香味：芫荽香是清
新的，松露香则沉郁——西餐如果用松露增香，往往削成极薄的片，撒在较热的菜肴上面，香气会扑鼻而来。比米还小的颗粒，不
仅容易融入米粥，不影响口感，而且香味不会散发，只有吃到嘴里，才能品出味道。菜盛在独柄的浅棕色砂煲里，下面只多了一个
保温隔热的碗形砂煲托，装盘朴素之极，颜色完全来自食材本身；除了松露之外，用的都是中餐的传统食材、传统的烹饪手法，所
谓创新；不过是龙虾球炸熟、收汁后放入粥中，再加松露碎而已。当然，这种奇妙的搭配不是一日之功，没有深厚的中餐基本功和
对中西食材的深刻了解，是无法做到的。
寒室餐厅（东方广场店） - 东方寒室
人均消费]：200-300元
[菜 系]： 创意菜
[营业时间]：11:30-14:30 17:30-22:30
[地 址]：北京市东城区东方广场西办公楼w3座1层
[行车路线]：北京1、4、52、10、728、803，王府井：东方广场到W3
推荐菜：菠萝排骨， 咖喱菠萝排骨， 香滑杏仁豆腐， 椰盅海鲜汤， 鱼香茄子, 香滑杏仁豆腐, 椰盅海鲜汤, 甜点, , 套餐, 盐烤花雕童
鸡, 沙拉, 碧绿蟹肉菠菜羹
寒室订餐电话：010-85188811
寒室（华贸中心店）
人均消费：200-300元
推荐菜品：新派菜式
电 话：010-65307770
地 址：朝阳区建国路89号华贸中心19号楼会所二层
网址：http://www.tunglok.com
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